wołowina w winie z czerwoną kapustą w cherry


kategoria: danie mięsne
tagi: Boże Narodzenie, cebula, cherry, cynamon, czosnek, grzyby, kapusta, mąka pszenna, masło, miód, MPM, papryka, papryka ostra, pomarańcza, pomidory, rodzynki, sos sojowy, Wielkanoc, wino, wołowina, zioła
autor: Joanna Komorowska

A teraz coś na świąteczny, Bożonarodzeniowy obiad. Pyszna, mięciutka, aromatyczna wołowina przygotowana w wolnowarze firmy MPM. Do tego cudowna, pachnąca pomarańczami modra kapusta.

Kolejna potrawa, która robi się praktycznie sama. Sama, ale za to powoli. Powoli, czyli zdrowo. Takie mięsne danie przygotowane w wolnowarze jest pozbawione praktycznie dodatkowego tłuszczu. Dodajemy jedynie masło do zagęszczenia i poprawienia smaku sosu. Wolnowar MPM to idealne urządzenie dla osób na diecie, a także tych dbających o to, co jedzą. Przygotujemy w nim fantastyczne potrawy mięsne, ale także z warzyw. Powolne gotowanie pozwala zachować więcej składników odżywczych, w tym witamin i mikroelementów z warzyw, dzięki niższej temperaturze obróbki. Dania mają wyrazisty smak i możemy użyć mniej soli, zastępując ją ziołami.

Trzeba tylko pamiętać o wcześniejszym zaplanowaniu. W naszym przepisie 2 dni przed planowanym przyjęciem marynujemy mięso, po upływie doby całość przekładamy z pozostałymi składnikami do wolnowaru i nastawiamy go na 12 godzin powolnej obróbki. Warto pamiętać, aby warzywa ulożyć na dnie naczynia, a na nich mięso. Pomocna jest też opcja opóźnienia startu urządzenia, co jest wygodne, jeśli chcemy nastawić urządzenie o wygodnej dla nas porze (np. wieczorem), a gotowe danie mieć na określoną godzinę następnego dnia.

Mięso podawaj z ciepłą kapustą (przepyszną modrą, z wyraźnym świątecznym smakiem pomarańczy, cherry i cynamonu) oraz z kluseczkami. Możesz je samodzielnie przygotować, ale coraz więcej sklepów ma w swojej ofercie świeże kluski (w lodówkach), naprawdę dobrej jakości. Mięso można też podać z ziemniakami czy kaszami.

Fotografia wołowiny w winie z czerwoną kapustą w cherry

Przepis powstał we współpracy z firmą MPM, producentem sprzętu AGD z blisko 30-letnią tradycją. #włączgościnność

Czytaj dalej…

paszteciki bakaliowe (drożdżowe)


kategoria: ciasto
tagi: ananas, Boże Narodzenie, cukier puder, cukier trzcinowy, cynamon, jajka, Kresto, mąka pszenna, mango, masło, mleko, morele, rum, ser biały, śmietana, VOG, wegetariańskie
autor: Joanna Komorowska

Moja kolejna słodka propozycja na nadchodzące święta Bożego Narodzenia. Pachnące rumem, cynamonem i wanilią. Bogate w bakalie, które nieodłącznie kojarzą się właśnie ze świętami. Paszteciki możecie przygotować dzień wcześniej, przełożyć np. na tackę, przykryć ściereczką i schować w chłodne miejsce, np. w lodówce. Następnego dnia wyciągamy je i pozostawiamy w temperaturze pokojowej na 4–5 godzin i dopiero po tym czasie je pieczemy. Takie lekko ciepłe są najsmaczniejsze!

Przepis powstał we współpracy z firmą VOG, dystrybutorem marki Kresto.

Fotografia pasztecików bakaliowych (drożdżowych)

Czytaj dalej…

zupa grzybowa z karpiem w orzechach


kategoria: Boże Narodzenie
tagi: Boże Narodzenie, bulion, cebula, cytryna, czosnek, jajka, karp, kiełki, Krakus, mąka pszenna, masło klarowane, olej rzepakowy, orzechy, papryka wędzona, ryba, warzywa
autor: Joanna Komorowska

Święta niektórych z nas potrafią zaskoczyć. Dzisiaj, wraz z firmą Krakus, proponujemy tym zagonionym i zapracowanym bardzo smaczną zupę grzybową, którą przygotujecie w mig. Podajemy nietypowo, bo ze smażonym karpiem, opanierowanym zmielonymi orzechami. Tym daniem zaskoczysz swoich najbliższych! Zupa jest bardzo smaczna, mocno grzybowa, a tak podany karp dodaje smaku i uroku tej zupie. Zapraszam do wypróbowania przepisu.

Przepis powstał we współpracy z marką Krakus.

Fotografia zupy grzybowej z karpiem w orzechach

Czytaj dalej…

piernik z bakaliami w rumie


kategoria: Boże Narodzenie
tagi: Boże Narodzenie, cukier waniliowy, jajka, kakao, mąka pszenna, mascarpone, masło, miód, mleko, MPM, powidła, rodzynki, rum, śliwki suszone, śmietana, wegetariańskie
autor: Joanna Komorowska

Święta Bożego Narodzenia coraz bliżej, już tylko kilkanaście dni do Pierwszej Gwiazdki! Warto więc pomyśleć o potrawach, jakie podamy naszym najbliższym. Wcześniejsze zaplanowanie i przygotowanie odwdzięczy się nam większym spokojem tuż przed Świętami, gdy zwykle brakuje już czasu.

Mam dziś pierwszą propozycję, na słodko. Piernik z bakaliami, które moczyłam w rumie. Całość jest podana nieco inaczej, niż jesteśmy do tego przyzwyczajeni. Przekroiłam piernik na 3 blaty, posmarowałam je kremem i powidłami śliwkowymi. Na wierzchu ułożyłam świeże owoce. Jakie? To zależy od Was. Jeżeli ciasto będą jedli tylko dorośli, to wówczas poszczególne blaty możecie nasączyć rumem rozcieńczonym np. mocną herbatą.

I w tym momencie mocno Was zaskoczę. Piernik przygotowałam w… wypiekaczu do chleba firmy MPM. Nie ma chyba nic prostszego. Wrzucamy wszystkie elementy ciasta do formy wypiekacza. Ustawiamy program i – robi się samo. Miesza, wyrasta, piecze. Na koniec ciasto studzimy na kratce i wykańczamy ozdabiając. Banalnie proste, nawet dla osób, które mają dwie lewe ręce do wypieków.

Fotografia piernika z bakaliami w rumie

Przepis powstał we współpracy z firmą MPM, producentem sprzętu AGD z blisko 30-letnią tradycją. #włączgościnność

Czytaj dalej…

curry z dynią, kurczakiem i szpinakiem


kategoria: obiad
tagi: bazylia, curry, dynia, imbir, kolendra, Kresto, kumin, kurczak, makaron, makaron ryżowy, mleczko kokosowe, natka pietruszki, papryka, papryka ostra, pomidory, pomidory koktajlowe, Rapso, ryż, ryż jaśminowy, sos sojowy, szpinak, VOG
autor: Joanna Komorowska

Idealne danie na obecną pogodę. Rozgrzewające, pięknie pachnące, z sezonową dynią, która jest wręcz stworzona do takich dań, oraz kojąco kolorowe. Do tego lekkie, świetne dla osób, które zerkają na wagę. Znajdziecie w nim mnóstwo mikro- i makroelementów, ale niewiele kalorii. Możecie to curry podać tak, jak ja Wam tu zaprezentowałam – z makaronem ryżowym (polecam grubsze wstążki) lub z ryżem jaśminowym, który też świetnie komponuje się z tym daniem.

Przepis powstał we współpracy z firmą VOG, dystrybutorem marek Kresto i Rapso.

Fotografia curry z dynią, kurczakiem i szpinakiem

Czytaj dalej…

sernik dyniowy na spodzie orzechowo­‑ciasteczkowym


kategoria: ciasto
tagi: Boże Narodzenie, budyń, cukier puder, cynamon, dynia, gruszki, jajka, kakao, Kresto, mascarpone, masło, olej rzepakowy, orzechy, orzechy nerkowca, pomarańcza, Rapso, ser biały, sernik, VOG, wanilia, wegetariańskie
autor: Joanna Komorowska

Sernik to niby nic takiego, w internecie znajdziecie bardzo dużo propozycji sernika, w różnych odmianach. Ja swoją propozycję, po licznych błędach i paru eksperymentach, oparłam o dynię. Według mnie i mojej rodziny to znakomity pomysł. Przygotowałam go z myślą o Świętach, gdyż pachnie przyprawami, w tym pomarańczami, cynamonem i wanilią. Ale spokojnie możecie go wypróbować już wcześniej. Pokochacie go! Nie jest trudny w wykonaniu. Istotne jest użycie dobrej jakości sera oraz odpowiednich ciasteczek czekoladowych.

Przepis powstał we współpracy z firmą VOG, dystrybutorem marek Kresto i Rapso.

Fotografia sernika dyniowego na spodzie orzechowo-ciasteczkowym

Czytaj dalej…

kocioł nr 22


kategoria: współpraca
tagi: magazyn kocioł
autor: Joanna Komorowska

Ukazał się dwudziesty drugi numer Dolnośląskiego Magazynu Kulinarnego Kocioł, a w nim między innymi:

  • przepisy z jabłkami
  • przepisy z drożdżami
  • dania z dziczyzny
  • jadalne prezenty
  • wywiad z Laurą Chołodecką, naszą redakcyjną koleżanką, współzałożycielką Kotła
  • reportaż z wydarzenia „Pieczemy najdłuższą Śląską Drożdżówkę”.

W tym numerze są też moje przepisy: wykwintne pieczone jabłka z rumem oraz pizza bianca. Niebawem na blogu.

Wszystkie numery Kotła można pobrać w formie PDF-a lub przeczytać na smartfonie/tablecie/komputerze w Issuu. Miłej lektury!

Okładka Kotła nr 22, Dolnośląskiego Magazynu Kulinarnego

Czytaj dalej…

krupnik jaglany na indyku


kategoria: zupa
tagi: cukinia, curry, dietetyczne, Halina, indyk, kasza, kasza jaglana, kurkuma, lubczyk, natka pietruszki, natka selera, papryka, pomidory koktajlowe, Sawex, sos sojowy, ziemniaki, zioła
autor: Joanna Komorowska

Zaczął się okres zup rozgrzewających. Idealnych na pierwsze danie, po powrocie z pracy czy uczelni, szkoły. Proponuję Wam krupnik na kaszy jaglanej z indykiem. Danie lekkie, pyszne i dietetyczne. Idealne dla całej rodziny. Zupa jest bardzo aromatyczna dzięki dodanym przyprawom z dużą ilością warzyw.

Użyta w zupie kasza jaglana wraca u nas do łask. Jest najstarszą i najzdrowszą kaszą. Idealna dla osób na diecie bezglutenowej. Jest jako nieliczna z kasz zasadotwórcza, przywracająca przez to równowagę kwasowo-zasadową w organizmie. Co ważne, wyróżnia się najwyższą wśród innych kasz zawartością witamin z grupy B oraz żelaza i miedzi. Jedzmy kaszę jaglaną na co dzień. Czy to w formie porannej jaglanki, czy jako dodatek do obiadu, czy w formie sałatek.

Przepis powstał we współpracy z firmą Sawex, dystrybutorem produktów marki Halina.

Fotografia krupnika jaglanego na indyku

Czytaj dalej…

zupa krem z białych warzyw, wegańska


kategoria: zupa
tagi: cebula, czosnek, dieta dr Dąbrowskiej, dietetyczne, imbir, kalafior, lubczyk, papryka, papryka pepperoni, papryka wędzona, pietruszka, pomidory suszone, por, seler, wegańskie, wegetariańskie, zioła
autor: Joanna Komorowska

Jedna z fajniejszych zup-kremów na #post dr Dąbrowskiej. Składniki do niej potrzebne są o tej porze bardzo tanie, a przygotowanie nie zajmuje dużo czasu. Posypujemy na talerzu, czym dusza zapragnie. U mnie były to suszone pomidory z bazylią, wędzona papryka oraz natka pietruszki. Dla urozmaicenia dodałam kilka słupków surowej marchewki. Zupa bardzo smaczna i sycąca!

Fotografia wegańskiej zupy kremu z białych warzyw

Czytaj dalej…

cukinia grillowana w tymianku z warzywami


kategoria: śniadanie
tagi: cukinia, dieta dr Dąbrowskiej, dietetyczne, kapusta, kapusta kiszona, pomidory, tymianek, wegańskie, wegetariańskie
autor: Joanna Komorowska

Pyszne śniadanie na #post dr Dąbrowskiej, lub jak kto woli, to np. kolacja. Pyszne połączenie młodziutkiej, grillowanej cukinii z ziołami, a do tego grillowany pomidor oraz kapusta kiszona. Przesmaczne danie, do przygotowania nie dłużej niż w 15 minut. Jest bardzo sycące i spokojnie po takim daniu możecie sobie pozwolić na niewielkie jabłko. ☺

Fotografia cukinii grillowanej w tymianku z warzywami

Czytaj dalej…

bigos cukiniowo-kapuściany, wegański


kategoria: obiad
tagi: cukinia, dieta dr Dąbrowskiej, dietetyczne, kapusta, kminek, koper, lubczyk, pomidory, wegańskie, wegetariańskie
autor: Joanna Komorowska

Oto kolejne danie na #post dr Dąbrowskiej. Proste, a teraz – wczesną jesienią – ma bardzo tanie składniki. Nie wymagają one długiej obróbki cieplnej. Całość jest naprawdę bardzo smaczna i sycąca. Na początek możecie przygotować go z połowy porcji podanych składników i ocenić, czy to wasz smak. Ale myślę, że go polubicie. ☺

Fotografia bigosu cukiniowo-kapuścianego, wegańskiego

Czytaj dalej…

zupa dyniowo-pomidorowa, wegańska


kategoria: zupa
tagi: bazylia, cebula, dieta dr Dąbrowskiej, dietetyczne, dynia, lubczyk, natka pietruszki, natka selera, papryka, passata pomidorowa, pomidory koktajlowe, warzywa, wegańskie, wegetariańskie, zioła
autor: Joanna Komorowska

Tak po cichutku zaczęłam dziś kolejny post Dąbrowskiej. Jakoś czuję, że jest mi potrzebny. Nie wiem, ile będzie trwał, pomalutku będę kompletowała kolejne dni. ☺ Jak na pierwszy dzień, to jest bardzo dobrze. Na obiad przygotowałam sobie naprawdę bardzo smaczną zupę. Część z Was widziała ją już dziś na Facebooku, a teraz prezentuję przepis na blogu. Przygotowuje się ją bardzo szybko. Można oczywiście przygotować więcej i przechowywać w lodówce, czy nawet zapasteryzować.

Przy okazji przypomnę Wam o tym, aby pamiętać o przygotowaniu sobie mrożonych ziół, zwłaszcza lubczyku, który nadaje zupom i daniom bardzo dużo aromatu. Tym, którzy są przyzwyczajeni do magi w płynie, na pewno im go zastąpi. Ja już mam pełny zamrażalnik. Mam w ogrodzie jeszcze natkę selera i też już chyba w tym tygodniu ją zamrożę, na zimę jak znalazł. Jak już jesteśmy przy ziołach, to pamiętajcie o jednej zasadzie – suszone dajemy na początku gotowania, natomiast te świeże na koniec, najlepiej po wyłączeniu ognia lub już na talerzach.

#dieta dr Dąbrowskiej

Fotografia zupy dyniowo-pomidorowej, wegańskiej

Czytaj dalej…

wizyta w sakana sushi bar


kategoria: recenzje
autor: Joanna Komorowska

W zeszłym tygodniu gościłam wraz z Rafałem w Sakana Sushi Bar we Wrocławiu na degustacji dań zaprezentowanych przez mistrza sushi, Marcina Jasiurę. Robieniem sushi pan Marcin zajmuje się już od ponad 10 lat, prezentuje styl minimalistyczny, proponując głównie tradycyjne sushi niezawijane (nigiri-zushi) o niewielu składnikach, ale za to o wyszukanym smaku. Pracował w wielu prestiżowych sushi barach na świecie, jest też dwukrotnym uczestnikiem Sushi World Cup w Tokio, podczas którego rywalizował z sushi masterami z całego świata.

Sakana Sushi Bar Wrocław

Czytaj dalej…

jaglanka na mleku kokosowym z masłem orzechowym i figami


kategoria: śniadanie
tagi: figi, Halina, kasza, kasza jaglana, masło orzechowe, mleko kokosowe, Sawex, wegańskie, wegetariańskie
autor: Joanna Komorowska

Zapraszam na idealne śniadanie. Jaglanka z mlekiem kokosowym, masłem orzechowym i figami lub innymi Waszymi ulubionymi owocami. Kasza jaglana nie zawiera glutenu, ma dużo białka i witamin z grupy B, a także żelaza. Pomaga obniżać zły cholesterol. Przez to jest polecana przy profilaktyce wielu chorób sercowo-naczyniowych. Figi teraz są najlepsze, jest na nie sezon, a w jednym z popularnych sieci sklepów są dziś po niecałe 80 groszy za sztukę. Jaglankę możecie oczywiście przygotować dzień wcześniej, a rano tylko podgrzać, co zajmie kilka minut. Uważajcie jednak, aby się nie przypaliła. A magiczny składnik, którym jest masło orzechowe, robi całą robotę. To jest pyszne, sycące i mega zdrowe! Jak ktoś nie przepada za mlekiem kokosowym, to można zastąpić innym ulubionym mlekiem roślinnym.

Przepis powstał we współpracy z firmą Sawex, dystrybutorem produktów marki Halina.

Fotografia jaglanki na mleku kokosowym z masłem orzechowym i figami

Czytaj dalej…

gołąbki wegańskie z ryżem 4 kolory i ciecierzycą


kategoria: obiad
tagi: Britta, bulion, cebula, ciecierzyca, czosnek, fenkuł, gołąbki, Halina, kapusta, marchewka, pieczarki, pomidory, pomidory koktajlowe, por, ryż, ryż dziki, ryż jaśminowy, ryż parboiled, Sawex, tabasco, tymianek, wegańskie, wegetariańskie
autor: Joanna Komorowska

Tradycyjne gołąbki to mięso i ryż. Ja proponuję równie pyszne gołąbki wegańskie, przygotowane z ryżu „4 kolory”, gdzie głównym składnikiem oprócz ryżu jest ciecierzyca. Wystarczy odpowiednio doprawić i macie coś interesującego i bardzo smacznego. Polubią dzieci i dorośli.

Przepis powstał we współpracy z firmą Sawex, dystrybutorem produktów marek Halina oraz Britta.

Fotografia gołąbków wegetariańskich z ryżem 4 kolory i ciecierzycą

Czytaj dalej…

kasza bulgur z kurczakiem w orzechach


kategoria: obiad
tagi: cząber, jajka, kasza, kasza bulgur, kiełki, kurczak, magazyn kocioł, na podróż, oliwa extra vergine, orzechy, orzechy laskowe, rozmaryn, warzywa
autor: Joanna Komorowska

Tę sałatkę pokochacie. Gruba kasza bulgur to moje najnowsze odkrycie i jest przepyszna. Do tej pory znałam ją tylko w wersji drobnej. Tymczasem wariant gruby idealnie nadaje się do wszelkiego rodzaju sałatek oraz oczywiście jako dodatek do obiadu. Świetnie łączy się tu z kurczakiem smażonym w orzechach, przyprawach (najlepiej świeżych) i z  warzywami. Idealne danie na dłuższą podróż.

Przepis przygotowałam do dwudziestego numeru Dolnośląskiego Magazynu Kulinarnego Kocioł, do sesji „Jedzenie na podróż”. Ponownie dziękuję naszej modelce, Jagodzie, za udział w sesji. ❤ Zdjęcia wykonał mój Rafał (Komorowski Foto).

Fotografia kaszy bulgur z kurczakiem w orzechach

Czytaj dalej…

kokosowo-jaglane kulki mocy


kategoria: deser
tagi: czekolada, czekolada biała, kasza, kasza jaglana, kokos, magazyn kocioł, na podróż, orzechy, orzechy macadamia, owoce, śmietanka kokosowa, wegańskie, wegetariańskie
autor: Joanna Komorowska

Świetna propozycja deseru na podróż. Doda energii, da uczucie sytości na długo, no i nie ma co ukrywać – te kuleczki są po prostu przepyszne. A przy okazji o wiele zdrowsze od słodyczy kupionych w sklepie. Bez dodatków chemicznych, glutaminianu sodu, syropu glukozowo-fruktozowego, ani żadnego złego „E”. Zjecie dwie i macie spokój na długo. ☺

Przepis przygotowałam do dwudziestego numeru Dolnośląskiego Magazynu Kulinarnego Kocioł, do sesji „Jedzenie na podróż”. Na zdjęciach w roli modelki występuje Natalia Jakubowska (Raj Podniebienia). Na zdjęciach z sesji dla Kotła są widoczne moje kulki kokosowo-jaglane oraz orzechowe kulki Doroty Domino (Fly me to the spoon) w kolorze zielonym. Zdjęcia wykonał mój Rafał (Komorowski Foto). Wszystkie przepisy z sesji „Jedzenie na podróż” znajdziecie w letnim, 20. numerze Kotła, który można pobrać w formie PDF-a lub przeczytać na smartfonie/tablecie/komputerze w Issuu. Miłej lektury!

Fotografia kokosowo-jaglanych kulek mocy

Czytaj dalej…

tortille z jajkiem i awokado


kategoria: kanapki
tagi: awokado, cebula, cebula czerwona, cytryna, czosnek, jajka, kiełki, kukurydza, magazyn kocioł, na podróż, ogórek, serek twarogowy, tortilla, wegetariańskie
autor: Joanna Komorowska

Dwudziesty numer Magazynu Kulinarnego Kocioł zdominowała sesja plenerowa z jedzeniem, jakie możemy zabrać w podróż. I niekoniecznie jest to jajko w skorupce z kromką chleba i cebulką. ☺ Niniejszy przepis to jedno z zaproponowanych przeze mnie dań do tej sesji.

W dzisiejszej propozycji też są jajka, ale w towarzystwie innych przesmacznych dodatków. Tortillę można kupić w wielu sklepach, polecam takie w wersji wielozbożowej, z różnymi ziarenkami. Wykonanie tego przepisu jest banalne. W zależności od pudełka, w jakim ułożymy tortille, albo je przekrawamy je na pół, albo układamy całe. Warto zadbać, aby pudełko było w torbie termoizolacyjnej z wkładem lub w lodówce turystycznej.

Dziękujemy naszej modelce, Jagodzie, za cierpliwość na planie i chęć współpracy. ❤ Zdjęcia do tej sesji wykonał mój Rafał (Komorowski Foto). Wszystkie przepisy z sesji „Jedzenie na podróż” znajdziecie w letnim, 20. numerze Kotła, który można pobrać w formie PDF-a lub przeczytać na smartfonie/tablecie/komputerze w Issuu. Miłej lektury!

Fotografia tortilli z jajkiem i awokado

Czytaj dalej…

smothie z chia, jagód, borówek i malin


kategoria: deser
tagi: borówki, chia, cynamon, erytrol, jagody, kardamon, ksylitol, magazyn kocioł, maliny, miód, owoce, wegańskie, wegetariańskie
autor: Joanna Komorowska

Bardzo przyjemny deser, który dostarczy nam wiele cennych składników. Wiem, że niektórzy z Was z różnych powodów boją się nasion chia. Naprawdę bez obaw sprobujcie je, a pokochacie. ☺ Chia bezpiecznie możecie jeść dwa razy dziennie po 2 łyżeczki. A deser naprawdę bomba! Przepis przygotowałam do dwudziestego numeru Dolnośląskiego Magazynu Kulinarnego Kocioł.

Fotografia smothie z chia, jagód, borówek i malin

Czytaj dalej…

steki z kalafiora


kategoria: obiad
tagi: czosnek, kalafior, ketchup, magazyn kocioł, pasta sezamowa, sezam, sos sojowy, tahini, wegańskie, wegetariańskie
autor: Joanna Komorowska

Stek to kawał mięsa z wołowiny, najlepiej grillowany, prawda? ☺ A ja Wam proponuję coś odmiennego, ale zarazem naprawdę pysznego. Stek z kalafiora. Dzięki dobrze dobranym dodatkom nabiera on bardzo przyjemnego aromatu i jest naprawdę boski. Polecam, bardzo. Przepis przygotowałam do dwudziestego numeru Dolnośląskiego Magazynu Kulinarnego Kocioł.

Fotografia steków z kalafiora

Czytaj dalej…

Strona 1 z 14 >>