spring rollsy z tuńczykiem i pikantnym sosem


kategoria: przystawka
tagi: bazylia, cebula czerwona, chilli, czosnek, glassa, imbir, index food, kolendra, marchewka, mięta, papryka, passata pomidorowa, pomidory, ryba, sezam, sos sojowy, szczypior, tuńczyk
autor: Joanna Komorowska

Na pożegnanie lata przygotowałam klasyczne spring rollsy. Mnóstwo w nich letnich warzyw oraz bardzo dobrej jakości tuńczyk. Danie dopełnia słodko-kwaśny sos, przyjemnie pikantny. Danie świetnie nadaje się na posiłek w gronie przyjaciół, najbliższych.

Przepis powstał we współpracy z firmą Index Food.

Fotografia spring rollsów z tuńczykiem i pikantnym sosem

Czytaj dalej…

dietetyczne serniczki z chia i winogronami


kategoria: deser
tagi: chia, deser, galaretka, magazyn kocioł, miód, owoce, wegetariańskie, winogrona
autor: Joanna Komorowska

Zapraszam Was na pyszny, zdrowy deser, pełen nasion chia. Chia to nasiona szałwii hiszpańskiej z bogactwem kwasów Omega-3. Zachęcam do wprowadzenia śniadań lub kolacji tymi zdrowymi nasionkami. W wersji z galaretką z agaru przepis jest wegetariański. Smacznego!

Przepis przygotowałam do siedemnastego numeru Dolnośląskiego Magazynu Kulinarnego Kocioł.

Fotografia dietetycznych serniczków z chia i winogronami

Czytaj dalej…

babeczki z warzyw, jajka, makaronu


kategoria: przystawka
tagi: index food, jajka, makaron, papryka, ser pleśniowy, szpinak, szynka
autor: Joanna Komorowska

Mam dla Was dzisiaj wytrawne babeczki. Bogate w dobre składniki, ze szpinakowym makaronem na czele. Możecie oczywiście dodawać swoje ulubione składniki. Równie dobrze będą smakować np. z łososiem czy tuńczykiem. Wytrawne babeczki doskonale sprawdzą się na śniadanie, kolację czy przekąskę. Jeśli upieczecie je dzień wcześniej, ucieszą Twoją pociechę, gdy wylądują w śniadanówce z drugim śniadaniem.

Przepis powstał we współpracy z firmą Index Food.

Fotografia babeczek z warzyw, jajka, makaronu

Czytaj dalej…

szaszłyki z paluszkami surimi i sałatką na ciepło


kategoria: danie mięsne
tagi: cukinia, fasolka szparagowa, figi, index food, kurczak, morele, oliwa extra vergine, orzechy, pomidory, pomidory koktajlowe, ser pleśniowy, surimi, szpinak, ziemniaki
autor: Joanna Komorowska

Propozycja na gorącą kolację lub obiad. Lekkie szaszłyki z warzywami, surimi i kurczakiem. Do tego ciepła sałatka ze smażonych ziemniaków, fasolki, otoczone złocistą bułką tartą. Całość skropiona cytrynowym, aromatycznym dresingiem. Polecam!

Przepis powstał we współpracy z firmą Index Food.

Fotografia szaszłyków z paluszkami surimi i sałatką na ciepło

Czytaj dalej…

kocioł nr 17


kategoria: współpraca
tagi: magazyn kocioł
autor: Joanna Komorowska

Ukazał się siedemnasty numer Dolnośląskiego Magazynu Kulinarnego Kocioł, a w nim:

  • dania z dynią
  • dania z winogronami
  • wywiad z Justyną Słupską Kartaczowską, szefową Restauracji jadka
  • reportaż z winnicy Adoria
  • sałatki na drugie śniadanie do pracy.

Wszystkie numery Kotła można pobrać w formie PDF-a lub przeczytać na smartfonie/tablecie/komputerze w Issuu. Miłej lektury!

W tym numerze jeden mój przepis: dietetyczne serniczki z chia i winogronami. Niestety na więcej nie starczyło czasu… Za to w całości przejęłam od Żanety skład tego numeru. ☺

Zapraszam do lektury!

Okładka Kotła nr 17, Dolnośląskiego Magazynu Kulinarnego

Czytaj dalej…

pierogi z soczewicą, fetą, gorgonzolą oraz groszkiem


kategoria: pierogi
tagi: czosnek, dietetyczne, gorgonzola, groszek, halina, masło, masło klarowane, sawex, ser feta, soczewica, wegetariańskie
autor: Joanna Komorowska

Zapraszam Was na pyszne, lekkie, delikatne i wegetariańskie pierożki. Lekko podsmażone zyskują na smaku. Oczywiście nie trzeba ich koniecznie obsmażać, wystarczy je ugotować, przełożyć na talerz i podać z łyżeczką masła, które rozpuści się pod wpływem ciepła. Kto się skusi? ☺

Przepis powstał we współpracy z firmą Sawex, dystrybutorem produktów marki Halina.

Fotografia pierogów z soczewicą, fetą, gorgonzolą oraz groszkiem

Czytaj dalej…

mozzarella panierowana


kategoria: przystawka
tagi: bazylia, czosnek, index food, kuchnia włoska, mozzarella, oliwa extra vergine, papryka, pomidory
autor: Joanna Komorowska

Mam dla Was ekstra starter, czy np. kolację – smażony ser, ciągnący się, przepyszny. Ale nie byle jaki – mozzarellę mini panierowaną na ostro. Skomponujcie swoje własne danie poprzez dodanie świeżych, ulubionych warzyw i owoców. Do tego lekki sos pomidorowy. I fajne danie może wjechać na stół. ☺

Przepis powstał we współpracy z firmą Index Food.

Fotografia mozzarelli panierowanej

Czytaj dalej…

roladki z chorizo i papryką


kategoria: grill
tagi: boczek, chilli, chorizo, karkówka, ketchup, kotlin, papryka, piwo, roladki
autor: Joanna Komorowska

Grillujecie? Ja już kilka razy w tym roku odpalałam grilla. Królują wówczas na naszych talerzach różnego rodzaju szaszłyki z mięsem lub rybą oraz warzywa. Nie może się wtedy obejść oczywiście bez dodatków, w tym z obowiązkowym dla wielu osób ketchupem. Zarówno w kuchni jak i na grillu uwielbiam dania pikantne, a do nich równie pikantne dodatki. Dlatego mam dla Was aromatyczne, niezwykle smaczne roladki z karkówki, faszerowane kiełbasą chorizo oraz papryką, z mocno pikantnym ketchupem Kotlin Z piekła rodem Extra Hot. Danie idealne dla naszych panów. Zapraszam do grillowania! ☺

Przepis powstał we współpracy z marką Kotlin.

Fotografia roladek z chorizo i papryką

Czytaj dalej…

brownie fit z czerwoną fasolą


kategoria: ciasto
tagi: banan, cynamon, czekolada gorzka, dietetyczne, erytrol, fasola, halina, jajka, kakao, mąka owsiana, masło orzechowe, owoce, sawex, wegetariańskie
autor: Joanna Komorowska

Pyszne brownie! Nie uwierzycie, ale głównym jego składnikiem jest ugotowana, czerwona fasola. Dodanie bardzo dojrzałych bananów pozwoliło zminimalizować użycie cukru. W zasadzie cukru tu nie ma, zastępuje go erytrol. Erytrol jest troszkę mniej słodki w porównaniu do cukru, ale też zawiera bardzo mało kalorii. Ciasto po upieczeniu możecie polać gorzką czekoladą i ozdobić z sezonowymi owocami. Możecie także przygotować mus, np. truskawkowy czy malinowy i nim polewać porcje na talerzykach.

Przepis powstał we współpracy z firmą Sawex, dystrybutorem produktów marki Halina.

Fotografia brownie fit z czerwoną fasolą

Czytaj dalej…

omlety biszkoptowe pieczone


kategoria: deser
tagi: borówki, deser, jajka, magazyn kocioł, mąka pszenna, owoce, truskawki, wegetariańskie
autor: Joanna Komorowska

Weekend, nie weekend – jeść trzeba. ☺ Zachęcam Was do wypróbowania mojego kolejnego przepisu na deser. Tym razem na słodko, z owocami sezonowymi. Omlety pieczone w piekarniku, a nie na patelni na tłuszczu. Zamiast tradycyjnej śmietanki możecie użyć wersję kokosową, ta też świetnie się ubija, albo po prostu użyć jogurt grecki.

Smacznego!

Przepis przygotowałam do szesnastego numeru Dolnośląskiego Magazynu Kulinarnego Kocioł.

Fotografia omletów biszkoptowych pieczonych

Czytaj dalej…

lekka zapiekanka z warzywami


kategoria: makaron
tagi: cukinia, index food, jogurt naturalny, kuchnia włoska, łosoś, łosoś wędzony, parmezan, pomidory suszone, szparagi
autor: Joanna Komorowska

Kto ma ochotę na lekką zapiekankę z wiosennymi warzywami? Sezon powoli rozkręca się i coraz więcej smacznych, polskich warzyw jest dostępne w sklepach. Dorzućcie jeszcze makaron pełnoziarnisty, łososia wędzonego i będzie naprawdę pysznie. Możecie użyć dwie mniejsze foremki, jak ta na zdjęciu, lub po prostu jedną większą.

Przepis powstał we współpracy z firmą Index Food.

Fotografia lekkiej zapiekanki z warzywami

Czytaj dalej…

ogórki małosolne – sprawdzony przepis


kategoria: kiszonki
tagi: chrzan, czosnek, koper, magazyn kocioł, ogórek, wegańskie, wegetariańskie
autor: Joanna Komorowska

Kisiliście już w tym roku ogórki małosolne? Ogórki gruntowe są coraz smaczniejsze i coraz tańsze. Jeśli nie macie wypróbowanego przepisu, wpadnijcie na bloga, tam czeka na Was sprawdzony w bojach przepis. Ja dzisiaj kupiłam kolejną porcję ogórków i wieczorem wrzucę je do słoika. Podczas bardzo ciepłej aury ogórki kiszą się znacznie szybciej, znam takich smakoszy, co zjadają je już dnia następnego. ☺

W zależności od pory roku – wczesna wiosna czy późne lato – do takich ogórków dodaję zwykły koper, baldachimy kopru, liście chrzanu, liście wiśni lub porzeczki, dębu a także – aby zaostrzyć smak – dodaję chilli, gorczycę, zielę angielskie czy liście laurowe. Ale tak naprawdę wystarczy dodać czosnek, koper i wyjdą Wam naprawdę bardzo smaczne i jędrne ogórki. Warto poeksperymentować i wypracować swoje własne ulubione smaki.

Przepis przygotowałam do szesnastego numeru Dolnośląskiego Magazynu Kulinarnego Kocioł.

Fotografia ogórków małosolnych

Czytaj dalej…

pęczotto ze szparagami i zielonym groszkiem


kategoria: obiad
tagi: groszek, kasza pęczak, krakus, masło, parmezan, por, szparagi, tymianek, wegetariańskie
autor: Joanna Komorowska

To jest naprawdę dobre! Bez glutenu, z niewielką ilością soli, szybkie w przygotowaniu, atrakcyjne również dla wegetarian. Z wykorzystaniem warzyw sezonowych, ale jednocześnie do przygotowania poza sezonem z mrożonego groszku i fasolki szparagowej. Pęczotto z kaszy jęczmiennej przygotowuje się dokładnie tak jak klasyczne risotto z ryżem. Nie ma się czego bać, idąc krok po kroku ze mną stworzycie fajne, lekkie, wiosenno­‑letnie danie.

Przygotowując to pęczotto użyłam koncentrat bulionu warzywnego Krakus, dzięki czemu zaoszczędziłam sporo czasu, bo nie gotowałam go samodzielnie. Bulion ten świetnie sprawdza się w daniach warzywnych, a nawet i mięsnych, doskonale dopełniając ich smak. To tradycyjna kompozycja warzyw, koncentrat ten nie zawiera konserwantów i sztucznych dodatków.

Jeśli macie w domu trochę wytrawnego białego wina, to możecie je dodać do pęczotto, zmniejszając odpowiednio ilość wody. Ja pominęłam ten krok i w zasadzie nie było go brak.

Przepis powstał we współpracy z marką Krakus.

Fotografia pęczotto ze szparagami i zielonym groszkiem

Czytaj dalej…

zupa krem z ciecierzycy z chipsami bekonowymi


kategoria: obiad
tagi: boczek, ciecierzyca, halina, kumin, mleczko kokosowe, mleko roślinne, natka pietruszki, por, sawex, sezam, ziemniaki
autor: Joanna Komorowska

Lubię zupy-kremy, moja rodzina również. W takich zupach łatwo przemycić różne składniki, zwłaszcza warzywa tak, że nasi najmłodsi członkowie rodziny tego nie zauważą. A jak doda się trochę podpieczonego boczku, czy grzanki lub groszek ptysiowy, to już ho, ho! Zapraszam tym razem na zupę krem z ciecierzycy, bogatą w białko i błonnik. Zupa idealna jako samodzielne danie, czy też na wczesną kolację. Świetnie sprawdza się w chłodniejsze dni, które nawet latem mogą czasem nadejść.

Przepis powstał we współpracy z firmą Sawex, dystrybutorem produktów marki Halina.

Fotografia zupy-kremu z ciecierzycy z chipsami bekonowymi

Czytaj dalej…

kocioł nr 16


kategoria: współpraca
tagi: magazyn kocioł
autor: Joanna Komorowska

Ukazał się kolejny, szesnasty numer Dolnośląskiego Magazynu Kulinarnego Kocioł, a w nim:

  • dania z truskawkami w roli głównej
  • dania z ogórkiem w roli głównej
  • wywiad z Żanetą Hajnowską – naszą koleżanką z Kotła ☺
  • reportaż z OSM Międzybórz
  • piknik ze zdrowymi przekąskami.

Wszystkie numery Kotła można pobrać w formie PDF-a lub przeczytać na smartfonie/tablecie/komputerze w Issuu. Miłej lektury!

W tym numerze po przerwie także i moje przepisy: omlety biszkoptowe pieczone i ogórki małosolne. Niebawem na blogu. Zapraszam do lektury!

Okładka Kotła nr 16, Dolnośląskiego Magazynu Kulinarnego

Czytaj dalej…

lektura na lato – sirocco, wspaniałe smaki bliskiego wschodu


kategoria: recenzje
autor: Joanna Komorowska

Do lektury książek kulinarnych podchodzę z pewną rezerwą, ale i ciekawością. Współczesne książki kulinarne często prześcigają się w zdobywaniu klientów. Kuszą barwnymi zdjęciami i obietnicą kulinarnych uniesień. Często jednak wystarczy rzucić okiem na przepis, by stwierdzić, że coś tutaj nie gra… Sabrina Ghayour przenosi nas – dzięki przyprawom, niestandarowym połączeniom oraz fajnej aranżacji dań – w klimat Bliskiego Wschodu. I tutaj ja, miłośniczka przypraw i ziół znajduję wiele inspiracji i cennych wskazówek: co z czym, czy tak się da.

Książkę otrzymałam od wydawnictwa Insignis, wydawcy polskiego wydania książki Sirocco. Wspaniałe smaki Bliskiego Wschodu.

Fotografia książki Sirocco, autorka Sabrina Ghayour, wydawnictwo Insignis

Czytaj dalej…

curry z kurczakiem, szpinakiem i ryżem jaśminowym


kategoria: obiad
tagi: britta, curry, czosnek, limonka, mleczko kokosowe, mleko roślinne, pomidory koktajlowe, ryż, sawex, szpinak
autor: Joanna Komorowska

Czy też tak macie, że chodzą za Wami smaki, aromaty? Mnie ostatnio wzięło na dania z kuchni azjatyckiej. W różnych wersjach, ale najczęściej z krewetkami (ulubione owoce morza mojej młodszej córki) oraz z drobiem. Dania te przygotowuje się stosunkowo szybko, można ugotować wieczorem, a następnego dnia po prostu odgrzać, ewentualnie ugotować ryż czy makaron.

Curry, które dziś Wam pokazuję, jest jednym z tych dań, które lubią i dzieci (wówczas można przygotować je w wersji mniej pikantnej), i dorośli biesiadnicy. Zresztą moje córki przyzwyczajane były do pikantnych dań od małego i teraz smakuje im takie bardziej na ostro. Do curry idealnie pasuje ryż jaśminowy, często stosowany w kuchni azjatyckiej. Warto mieć w lodówce składniki na to danie, a przygotujecie je w mniej niż 20 minut. U nas jest to dyżurny obiad, gdy wszystko już się przejadło, a także na niespodziewanych gości. Możecie sami poeksperymentować i zamiast kurczaka użyć rybę, krewetki, czy zrobić danie wegańskie z dynią. Wszystkie te pozycje są pyszne, a każda inna, pięknie prezentując się na talerzach.

Przepis powstał we współpracy z firmą Sawex, dystrybutorem produktów marki Britta.

Fotografia curry z kurczakiem, szpinakiem i ryżem jaśminowym

Czytaj dalej…

krewetki z jarmużem, pomidorami i dzikim ryżem


kategoria: obiad
tagi: britta, chilli, curry, jarmuż, krewetki, limonka, mleczko kokosowe, pomidory koktajlowe, ryż, sawex
autor: Joanna Komorowska

Kto nie ma pomysłu na obiad? U nas były krewetki z dzikim ryżem. Danie przepyszne, dietetyczne. Ryż dziki – jest on bardzo odżywczy, zawiera wiele przeciwutleniaczy oraz m.in. witaminę E, niezbędną aby zachować paznokcie, włosy, skórę w dobrej kondycji. Danie dla miłośników wschodniej kuchni jak znalazł. ☺ I do tego gotowe w mniej niż 30 minut. Ten rodzaj ryżu jest naprawdę pyszny. Charakteryzuje się długimi, ciemnymi, czarno-brązowymi ziarnami, a jego smak przywołuje aromat orzechowy.

Przepis powstał we współpracy z firmą Sawex, dystrybutorem produktów marki Britta.

Fotografia krewetek z jarmużem, pomidorami i dzikim ryżem

Czytaj dalej…

ekspresowe śniadanie z owocami na mleku roślinnym


kategoria: śniadanie
tagi: błonnik, britta, masło orzechowe, mięta, mleczko kokosowe, mleko migdałowe, mleko roślinne, owoce, sawex, wegańskie, wegetariańskie
autor: Joanna Komorowska

Zdrowie ponoć zaczyna się od żołądka i jelit. Warto na co dzień dbać o dostateczną ilość dobrych składników: błonnika, owoców, warzyw i jedzenia probiotycznego: w postaci kiszonek, czy jogurtów z żywymi kulturami bakterii. Po takim śniadaniu, jakie Wam dziś proponuję, spokojnie wytrzymacie do kolejnego posiłku. Zawartość w granulkach i ta występująca naturalnie w owocach zapewni wam uczucie sytości na kilka godzin.

Wiosna w pełni i mamy coraz większy dostęp do zdrowych owoców, które cudownie wzbogacają pierwszy posiłek dnia. Pamiętajmy jednak, że błonnik potrzebuje do towarzystwa wodę, aby mógł swoją „szczoteczką” wymieść niepotrzebne składniki. Spożywanie większych ilości błonnika, ale bez towarzystwa płynów, powoduje odwrotny efekt – powodując m.in. zaparcia.

Przepis powstał we współpracy z firmą Sawex, dystrybutorem produktów marki Britta.

Fotografia ekspresowego śniadania z owocami na mleku roślinnym

Czytaj dalej…

suflet serowy


kategoria: śniadanie
tagi: cheddar, gałka muszkatołowa, jajka, łowicz, parmezan, róża, suflet, wegetariańskie, wiśnie
autor: Joanna Komorowska

W nadchodzący weekend proponuję troszeczkę się porozpieszczać. Już od rana możecie być w dobrym humorze, a to dzięki przygotowaniu dla siebie i najbliższych smacznego śniadania. Ucieszą się zwłaszcza ci z Was, którzy lubią poeksperymentować ze smakami. Tym razem przyrządziłam lekki, serowy suflet z aromatami wiosny i lata ukrytymi w nowym dżemie Wiśnia z płatkami róży od marki Łowicz. Choć suflet wymaga precyzyjnego wykonania według przepisu, to niech Was nie przestraszy cały proces, który wcale nie jest zbyt skomplikowany. ☺

Dżemy z serii owocowo-kwiatowych Łowicz znajdziecie już na półkach sklepowych. Przepis powstał we współpracy z firmą Łowicz.

Fotografia sufletu serowego

Czytaj dalej…

Strona 1 z 10 >>