Pasta z bobu na kanapki

Co to się dzieje za oknem? Niby lato, a tu pada i pada… Na pocieszenie wczoraj ukręciłam pyszną pastę z bobu i słonecznika. Pasta bogata jest w roślinne białko i dobre kwasy nienasycone. Idealna na kanapki z warzywami i razowym pieczywem. Pyszna i zdrowa!

Składniki

• 0,5 kg bobu świeżego lub mrożonego
• 100 g słonecznika łuskanego
• ⅓ szklanki oliwy extra vergine
• otarta skórka z jednej dużej cytryny
• 2 ząbki czosnku (duże)
• sól morska

Wykonanie

• Bób gotujemy w lekko osolonej wodzie. Studzimy. Obieramy z łupek.
• Słonecznik delikatnie prażymy na suchej patelni. Studzimy.
• Bób, słonecznik, czosnek, skórkę, oliwę miksujemy. Jeśli to konieczne, doprawiamy solą.
• Gotową pastę przekładamy do słoika.
• Podajemy na pieczywie ze świeżymi warzywami.

Smacznego!