Pierniczki świąteczne o aromacie herbaty „Opowieść Wigilijna”

Do Świąt zostały dwa tygodnie, to najwyższa pora aby przygotować pierniczki. Przygotowane teraz i przechowywane w szczelnym pojemniku – w ciągu 1–2 tygodni zmiękną. Pierniczki wzbogacone herbatą są jeszcze bardziej aromatyczne.

Przepis powstał we współpracy ze sklepem Czas Na Herbatę.

Składniki

• 300 g miodu
• 600 g mąki pszennej (plus do podsypywania, aby uzyskać elastyczne ciasto)
• 200 g cukru
• 1 jajko (plus jajko do posmarowania)
• ½ szklanki mocnej esencji z herbaty Opowieść Wigilijna (z 7 łyżeczek)
• 4 łyżeczki przyprawy do pierników
• 1½ łyżeczki sody oczyszczonej
• szczypta soli
• 1 łyżka oleju

Wykonanie

• Miód i cukier utrzyj. Dodaj jajko, utrzyj.
• Dodaj przestudzoną esencję herbaty, sodę, sól oraz przyprawę, wymieszaj.
• Dodawaj stopniowo mąkę aż do uzyskania elastycznego, lekkiego, łatwo odklejającego się od rąk ciasta.
• Przełóż ciasto do miski, natrzyj olejem, przykryj ściereczką. Odstaw na 4–5 godzin.
• Rozwałkuj ciasto na grubość ok. 5 mm. Wykrawaj foremkami pierniczki. Jeśli chcesz zawiesić je na choinkę, zrób dziurkim np. patyczkiem do szaszłyków. Przełóż na blaszkę wyłożoną papierem. Ciasteczka posmaruj roztrzepanym jajkiem.
• Piecz w temperaturze 180°C na środkowej półce do lekkiego zarumienienia (10–15 minut). Ciastka studź na kratce.
• Ostudzone pierniczki przełóż do szczelnego słoika i przechowuj do zmięknięcia (1–2 tygodnie).
• Pierniki ozdabiaj przed podaniem, najlepiej gdy już będą miękkie. Możesz ozdabiać je: lukrem, lukrem i posypkami, roztopioną czekoladą, czekoladą i posypkami lub grubym cukrem. Lukier możesz połączyć z barwnikami.