Drożdżówki z porzeczkami

Już dziś podsyłam wam przepis, który śmiało możecie przygotować na weekendowe śniadanie. Przepis jest prosty, 5 minut urabiania ciasta i około godzina czekania aż wyrośnie. Ja przygotowałam je z porzeczkami, ale możecie wykorzystać inne owoce: maliny, jagody, borówki czy morele. Proponuję zrobić z podwójnej porcji, bo znikają w mgnieniu oka. ☺ Niemal równie dobrze smakują na drugi dzień.

Składniki (ok. 10 bułeczek)

• 550 g mąki pszennej + mąka do podsypywania
• 2 jajka + jajko do posmarowania bułek
• 3 łyżeczki drożdży suszonych
• ⅓ szklanki cukru brązowego
• ⅓ łyżeczki soli morskiej lub himalajskiej
• 1 szklanka maślanki
• 400 g porzeczek lub innych owoców
• 1 cytryna
• 1 łyżka oliwy z oliwek

Składniki na ser

• 200 g sera białego
• 1 jajko
• 2 łyżki gęstej śmietany
• 2 łyżki cukru waniliowego
• 2 łyżki cukru brązowego

Dodatki

• 1 szklanka cukru pudru
• 2–3 łyżki soku z cytryny

Wykonanie

• Składniki suche wymieszaj. Dodaj jajka i maślankę, otrzyj skórkę z cytryny. Wymieszaj łyżką lub przy pomocy miksera z końcówką do ciasta drożdżowego. Wyciągnij ciasto i jeszcze chwilkę wyrabiaj. Ciasto powinno odchodzić od rąk. Jeśli jest zbyt luźne, to podsyp je mąką. Uformuj z ciasta kulę, posmaruj ją oliwą, przełóż do miski i przykryj ściereczką i odstaw do podwojenia wielkości ciasta.
• Owoce umyj i obierz. Większe pokrój.
• Ser zmiksuj z jajkiem, śmietaną oraz cukrami.
• Ciasto podziel na pół, drugą część przykryj ściereczką. Uformuj wałek i pokrój na w miarę równe wielkości. Uformuj bułeczki. Ułóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Posmaruj je roztrzepanym jajkiem. Szklanką zrób wgłębienie, do niego włóż po ok. 1 łyżce sera. Na wierzch wyłóż owoce.
• Bułeczki piecz w temperaturze 180°C przez ok. 35 minut, do ładnego zbrązowienia. Upieczone drożdżówki przestudź na kratce.
• Przygotuj lukier. Sok z cytryny wlewaj stopniowo, do uzyskania odpowiadającej Ci gęstości. Bułeczki polukruj.

Smacznego!