Krewetki z jarmużem, pomidorami i dzikim ryżem

Kto nie ma pomysłu na obiad? U nas były krewetki z dzikim ryżem. Danie przepyszne, dietetyczne. Ryż dziki – jest on bardzo odżywczy, zawiera wiele przeciwutleniaczy oraz m.in. witaminę E, niezbędną aby zachować paznokcie, włosy, skórę w dobrej kondycji. Danie dla miłośników wschodniej kuchni jak znalazł. ☺ I do tego gotowe w mniej niż 30 minut. Ten rodzaj ryżu jest naprawdę pyszny. Charakteryzuje się długimi, ciemnymi, czarno-brązowymi ziarnami, a jego smak przywołuje aromat orzechowy.

Przepis powstał we współpracy z firmą Sawex, dystrybutorem produktów marki Britta.

Składniki (4 porcje)

• 1 opakowanie ryżu dzikiego Britta
• 800 g krewetek (waga przed obraniem)
• ok. 600 ml mleczka kokosowego
• 250 g pomidorów koktajlowych
• 2 liście limonki (opcjonalnie)
• 100 g jarmużu (świeżego lub mrożonego)
• 1–2 łyżki pasty curry zielonej
• 2 limonki
• sól, pieprz
• 1 łyżka oleju kokosowego

Propozycja podania

• 1 opakowanie mieszanki sałat
• oliwa z oliwek
• sok z limonki
• sól
• pieprz
• liście mięty
• limonka
• papryczka chilli

Wykonanie

1. Krewetki oczyść ze skorupek. Usuń czarną niteczkę (jelito) nacinając krewetkę z zewnątrz (grzbiet).
2. Rozgrzej olej, dodaj pastę curry oraz liście limonki, smaż chwilę.
3. Dodaj mleczko kokosowe i pomidorki poprzekrawane na pół. Całość gotuj ok. 10 minut często mieszając.
4. W międzyczasie jarmuż oczyść z twardych nerwów. Pokrój go według własnych preferencji. Dodaj na patelnię wraz z krewetkami i gotuj ok. 7–10 minut mieszając sos.
5. Na koniec sos dopraw sokiem z limonki oraz solą i pieprzem.
6. Równocześnie ugotuj ryż.
7. Ryż podawaj z sosem oraz porcją sałaty oraz cząstkami limonki. Całość ozdób miętą oraz papryczką.

Smacznego!