Szpinak curry z pomidorami

Stosując post zimą posiłkuję się daniami gorącymi, gotowanymi. Warto przygotować sobie większą ilość, na kilka dni, poprzekładać do pojemniczków i przechowywać w lodówce. Po powrocie z pracy/szkoły wystarczy tylko danie podgrzać. To danie jest smaczne i zgodne z moją zasadą, aby było tanio, smacznie i zdrowo. I szybko! ☺ Polecam do wypróbowania.

#dietaDąbrowskiej

Składniki

• 500 g szpinaku w liściach (może być mrożony)
• 1 puszka pomidorów krojonych
• 2 szalotki
• 3 ząbki czosnku
• 1 chilli
• ½ łyżeczki curry (lub wg gustu)
• chilli w proszku (wg uznania)
• czosnek granulowany (wg uznania)
• suszone pomidory z bazylią i czosnkiem
• zioła świeże, np. koperek, natka pietruszki, cząber czy bazylia
• sól, pieprz

Wykonanie

1. Szalotkę i czosnek obierz i pokrój. Na patelnię wlej 2 łyżki wody, dodaj pokrojony w kostkę czosnek oraz szalotkę i duś ok. 2 minuty.
2. Dodaj pokrojone chilli z pestkami lub bez, w zależności do tego, jaką pikantność potrawy chcesz uzyskać. Dodaj łyżkę wody i duś chwilę.
3. Dodaj szpinak, pomidory i ⅓ szklanki wody. Duś do miękkości szpinaku. Ewentualnie możesz podlać wodą, gdyby danie zaczęło robić się zbyt gęste.
4. Dopraw przyprawami.
5. Już na talerzu posyp danie pomidorami suszonymi i ziołami.

Smacznego! Jeśli nie wyjdzie, zawsze można zrobić potrawkę z kota. ☺