Bezglutenowe ciasto czekoladowe z gruszkami

Zajadaliście się dzisiaj rogalami? Ja sobie odpuściłam i zrobiłam coś mniej kalorycznego, a przy okazji zadbałam o bezglutenowców. Na ogień poszło ciasto czekoladowe. Odchudziłam je dodatkowo zastępując cukier ksylitolem (cukrem brzozowym) oraz zamiast masła/margaryny użyłam olej rzepakowy. Ciasto jest lekkie, aromatyczne, a dodatkowe wzbogacenie gruszkami dodaje mu aromatu, słodyczy i soczystości. Polecam.

Składniki (tortownica 24 cm)

• 1 szklanka mąki kukurydzianej
• 1 szklanka mąki ryżowej
• ¾ szklanki oleju (ja użyłam rzepakowy)
• 3 jajka (L)
• 1 szklanka ksylitolu lub cukru brązowego
• 1 szklanka mleka
• 1½ łyżeczki proszku do pieczenia bezglutenowego
• 4 czubate łyżki kakao gorzkiego
• 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego lub 1 łyżeczka olejku waniliowego
• 5–6 gruszek (najlepiej dobrze dojrzałych)

Dodatki

• cukier puder
• lub lukier
• lub czekolada i orzechy

Wykonanie

• Jajka miksujemy z cukrem na puszystą masę.
• Nadal miksując dodajemy stopniowo olej, następnie mleko.
• Mąki, proszek i kakao mieszamy i dodajemy do zmiksowanych składników. Całość mieszamy.
• Formę wykładamy papierem do pieczenia, wylewamy ciasto i wkładamy w nie umyte gruszki.
• Ciasto wkładamy do nagrzanego do 180°C piekarnika i pieczemy ok. 40 minut. Przed wyciągnięciem ciasta z piekarnika patyczkiem sprawdzamy czy jest upieczone.
• Przestudzone ciasto posypujemy cukrem pudrem, lukrujemy lub polewamy roztopioną czekoladą i możemy całość posypać orzechami.

Ja wybrałam wersję najmniej kaloryczną, czyli opruszyłam cukrem pudrem.