Tarta cytrynowa z malinami

Dzisiaj mam dla Was przepis na idealną tartę cytrynową. Świetnie sprawdzi się w cieplejszy weekend. Dodatek malin czyni ją bardzo aromatyczną, lekko kwaskową. Możecie ją podać z kleksem bitej śmietany lub z gałką lodów.

Przepis powstał we współpracy z firmą Index Food.

Składniki

Ciasto

• 500 g mąki pszennej
• 150 g cukru pudru
• 250 g miękkiego masła
• 1 łyżkę ekstraktu wanilii
• skórka z 1 cytryny (tylko żółta część)
• szczypta soli
• 2 jajka

Nadzienie

• 9 jajek
• 200 g cukru pudru
• 250 ml soku z limonki lub cytryny Limmi
• 250 ml śmietany 30%

Polewa

• 400 g zamrożonych malin (lub świeżych)
• 100 ml wody
• 100g cukru pudru
• 1 mała łyżeczka soku z cytryny

Wykonanie

Rozgrzać piekarnik do 160°C.

Ciasto:

1. Wymieszać w malakserze mąkę z cukrem pudrem, dodać masło, wanilię, sól i skórkę z cytryn. Mieszać aż ciasto będzie miało jednolitą konsystencję.
2. Dodać jajka i mieszać przez kolejne 2–3 min. Następnie wyjąć ciasto, owinąć folią i odłożyć do lodówki na 40 min.
3. Ciasto rozwałkować na ok. 3 mm grubości. Wyłożyć równomiernie ciastem blachę.
4. Ciasto włożyć do piekarnika i piec w temp. 160°C przez ok. 35–45 min.

Nadzienie:

1. Podgrzać (nie gotować) śmietanę, sok z cytryn i cukier w małym rondelku.
2. Zdjąć z ognia i powoli dodawać roztrzepane wcześniej jajka aż połączą się w gładką masę.
3. Masę wlać na blachę (na ciasto) i piec w temperaturze 120°C przez 40 min.
4. Wyjąć z piekarnika aby ostygło.

Polewa:

1. Wszystkie składniki wrzucić do garnka i zagotować cały czas mieszając.
2. Następnie zmiksować na gładką masę i ostudzić.
3. Ciasto polać polewą.