Bruschetta z pomidorami, oliwkami i bazylią

Przed nami kilka naprawdę fajnych, ciepłych dni. Idealna to pora, bo i wakacje dla wielu, na pikniki i grillowanie. Mam dzisiaj dla Was pyszne danie, które może być daniem samodzielnym, jak u nas dzisiaj, lub przystawką do większej uczty. Proponuję wam grillowaną bruschettę z pieczywa żytniego z pachnącymi pomidorami, dobrą oliwą, oliwkami z anchois i bazylią. Całość skropiona słodko-kwaśną glassą. Pyszne, szybkie i banalnie proste. Idealne!

Przepis powstał we współpracy z firmą Index Food.

Składniki (2–4 porcje)

• 8 kawałków bagietki żytniej lub innej ulubionej
• 2 średnie pomidory malinowe
• ½ opakowania oliwek z anchois Serpis
• ¼ czerwonej cebuli
• 15 listków bazylii + 8 do dekoracji
• 2 ząbki czosnku
• oliwa extra vergine
• 4 łyżeczki glassy Ponti
• sól morska lub himalajska
• pieprz (najlepiej świeżo mielony)

Wykonanie

• Bagietkę zgrilluj. Możesz użyć patelnię grillową lub piekarnik z funkcją grilla.
• Pomidory pokrój w drobną kostkę. Dodaj do nich pokrojoną w kosteczkę cebulę, pokrojoną bazylię, dopraw solą i pieprzem. Dodaj oliwki. Wymieszaj.
• Zgrillowane bagietki natrzyj ćwiartkami czosnku. Skrop oliwą. Wyłóż na nie salsę pomidorową.
• Tak przygotowane kanapki skrop glassą.

Smacznego!