Szybka polędwica z tapenadą i szynką Prosciutto

Mam dla Was pyszne, szybkie danie, które zaspokoi podniebienia największych smakoszy. Wraz z firmą Lidl przygotowałam aromatyczną polędwicę z pikantnym makaronem. Szybko, smacznie i aromatycznie. Wypróbujcie ten przepis, a nie zawiedziecie się.

Produkty z serii Italiamo potrzebne do wykonania dania kupicie do końca tygodnia w sklepach Lidl. Przepis powstał we współpracy z firmą Lidl.

Składniki (3 porcje)

• 1 polędwica wieprzowa (ok. 600 g)
• 1 opakowanie Prosciutto di Parma
• 10 oliwek zielonych z pestkami
• 50 g kaparów w zalewie winnej
• 50 g parmezanu
• 1 ząbek czosnku
• oliwa z oliwek extra vergine
• wykałaczki, folia aluminiowa

Dodatki

• 200 g makaronu Fusilli Giganti
• 3 garście szpinaku baby
• 1 papryka pepperoni (lub do smaku)
• oliwa z oliwek extra vergine
• sól
• pieprz grubo mielony
• 1 duży pomidor malinowy

Wykonanie

• Polędwicę umyj, oczyść z błon. Natnij wzdłuż tworząc długi plaster mięsa.
• Przygotuj tapenadę. Oliwki okrój z pestek, dodaj osączone kapary, pokruszony parmezan oraz czosnek. Całość zmiksuj dolewając odrobinę oliwy, tak aby składniki połączyły się.
• Rozgrzej piekarnik do 200°C.
• Tapenadę rozłóż wzdłuż naciętej polędwicy. Zwiń i zepnij wykałaczkami.
• Roladkę owiń szynką. Owiń szczelnie folią aluminiową.
• Polędwicę piecz w piekarniku przez 25 minut.
• W międzyczasie ugotuj makaron, odcedź. Połącz makaron z posiekanym chilli, oliwą z oliwek, szczyptą pieprzu, solą oraz ze szpinakiem. Całość wymieszaj.
• Polędwicę odwiń z folii, pokrój i opiecz po 2 minuty z każdej ze stron na 2 łyżkach oliwy.
• Upieczoną polędwicę podawaj z makaronem i cząstkami pomidora.

Smacznego!