Polędwica w winie podana na płatach lasagne z pesto i fasolką

Eleganckie danie, idealne na proszony obiad czy kolację. Zachwyci męża, zachwyci też teściową. Dzięki marynowaniu mięsa w winie i rozmarynie jest ono soczyste, mięciutkie, aromatyczne. Świetnie komponuje się z proponowanymi dodatkami. Kolejnym plusem jest szybki czas przygotowania. Same czynności w kuchni nie powinny zająć wam więcej niż 20 minut (oczywiście plus czas marynowania).

Przepis powstał we współpracy z firmą Index Food.

Składniki (3 porcje)

• ½ kg polędwicy
• 2 szklanki wina wytrawnego czerwonego
• ⅓ opakowania makaronu lasagne
• 1 słoiczek pesto z pomidorami
• 2 łyżki oliwy czosnkowej
• ½ czerwonej cebuli
• 2 ząbki czosnku
• 2 gałązki rozmarynu świeżego
• sól, pieprz
• 1 łyżka masła
• 300 g fasolki szparagowej
• sałata

Wykonanie

• Mięso oczyść z błonek i tłuszczu. Przełóż do miski, dodaj rozmaryn i wlej wino. Mięso powinno być przykryte winem. Tak przygotowaną polędwicę odstaw na 1 godzinę.
• Cebulę i czosnek obierz i pokrój w kostkę.
• Rozgrzej oliwę, dodaj cebulę z czosnkiem i smaż chwilkę, ok. 30 sekund. Mięso osącz z wina i obsmaż ze wszystkich stron.
• Przelej na patelnię wino wraz z rozmarynem. Duś mięso, często obracając, aż do odparowania wina. Powinno go zostać ok. 6 łyżek. Dodaj masło, wyłącz ogień, masło połącz z sosem. Dopraw solą i pieprzem.
• W międzyczasie ugotuj makaron i fasolkę al dente.
• Mięso podawaj na fasolce i makaronie, pokrojone w plastry, polane pesto. Do tego przygotuj lekką sałatę skropioną oliwą czosnkową, cytryną i solą.

Smacznego!