Spring rollsy z tuńczykiem i pikantnym sosem

Na pożegnanie lata przygotowałam klasyczne spring rollsy. Mnóstwo w nich letnich warzyw oraz bardzo dobrej jakości tuńczyk. Danie dopełnia słodko-kwaśny sos, przyjemnie pikantny. Danie świetnie nadaje się na posiłek w gronie przyjaciół, najbliższych.

Przepis powstał we współpracy z firmą Index Food.

Składniki (ok. 30 sztuk)

• 3 słoiczki tuńczyka w oliwie z oliwek w kawałku Callipo
• 3 opakowania papieru ryżowego (średnica ok. 22 cm, ok. 30 sztuk)
• 1 duża papryka czerwona
• 1 duża papryka żółta
• 2 duże marchewki
• 1 duża czerwona cebula
• świeże zioła, np. bazylia, kolendra, mięta, szczypiorek
• oliwa spod tuńczyka
• do podania opcjonalnie czarny sezam

Składniki na sos

• 1 opakowanie passaty pomidorowej Valfrutta
• 2 łyżki glassy sojowej Ponti Alla Soia
• 2 łyżki sosu sojowego
• sos chilli pikantny (ilość według uznania)
• ok. 1 łyżeczka imbiru suszonego
• 1 duży ząbek czosnku
• ½ średniej cebuli czerwonej
• 2 łyżki oliwy spod tuńczyka

Wykonanie

1. Warzywa oczyść, umyj i pokrój w paski. Cebulę pokrój w kostkę. Odlej oliwę z tuńczyka.
2. Przygotuj miskę z ciepłą wodą.
3. Przygotuj deskę drewnianą. Aby zapobiec przyklejaniu papieru ryżowego do deski, posmaruj ją oliwą. Krążek papieru ryżowego zamocz na 3–4 sekundy. Wyciągnij i połóż na desce.
4. Układaj warzywa, zioła i tuńczyka na środku dolnej połowy papieru. Zawiń do środka boczne brzegi i zawiń rulonik.
5. Przygotuj sos. Cebulę, czosnek obierz i pokrój w kostkę.
6. Na patelnię nalej olej i zeszklij cebulę, czosnek. Dodaj imbir, smaż chwilkę.
7. Dodaj na patelnię passatę, glassę, sos sojowy oraz sos chilli. Całość gotuj 7–10 minut do zagęszczenia sosu.
8. Spring rollsy podawaj z sosem.

Smacznego!