Ciasteczka ucierane z bakaliami

Dobre, smaczne, zdrowe, gotowe do spożycia bez czekania, aż skruszeją – ciasteczka z bakaliami, w sam raz na Sylwestra lub Karnawał. Przepis przygotowałam do osiemnastego numeru Dolnośląskiego Magazynu Kulinarnego Kocioł.

Składniki (ok. 25 ciasteczek)

• 120 g miękkiego masła
• 4 łyżki drobnego cukru do wypieków
• 150 g mąki pszennej
• 1 jajko L
• łyżeczka proszku do pieczenia
• 60 g orzechów
• 60 g suszonej żurawiny
• 2 łyżki cukru z wanilią
• szczypta soli

Wykonanie

1. Mąkę przesiej i połącz z proszkiem do pieczenia. Masło i jajko przełóż do misy miksera i dodając cukier utrzyj ciasto. Dodaj cukier z wanilią, sól i nadal ucieraj. Dodaj mąkę, wymieszaj.
2. Orzechy rozdrobnij i wraz z żurawiną dodaj do ciasta. Uformuj kule,
zawiń w folię spożywczą i przełóż do lodówki na 40 minut.
3. Po tym czasie
ciasto rozwałkuj (np. między papierem do pieczenia), wykrój kształty ciasteczek i ułóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
4. Ciastka pieczemy ok. 15 minut w temp. 200°C, do lekkiego zarumienienia. Przed podaniem posypujemy cukrem pudrem.