Chłodnik pomidorowo-fasolowy

Zupa idealna na upały, które w tym roku towarzyszą nam już od dawna. Zupę przygotujecie bardzo szybko. Można ją też przygotować dzień wcześniej i schłodzoną podać następnego dnia.

Przepis powstał we współpracy z firmą VOG, dystrybutorem marki Happy Frucht.

Składniki (2 porcje)

• 1 kg pomidorów
• 2 puszki fasoli białej Happy Frucht
• 2 duże papryki czerwone
• 1 mała szalotka
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżeczka masła
• sól, pieprz
• dodatki według uznania

Wykonanie

1. Pomidory myjemy i sparzamy wrzątkiem. Ściągamy skórki. Obrane pomidory kroimy.
2. Cebulę i czosnek obieramy i kroimy.
3. Masło przekładamy na dużą patelnię, dodajemy cebulę, czosnek i szklimy.
4. Dodajemy pomidory, pokrojoną paprykę oraz szczyptę soli. Odsączamy fasolę z puszek. Przykrywamy na 5 minut patelnię pokrywką.
5. Po tym czasie dodajemy osączoną fasolkę. Mieszamy i gotujemy pod przykryciem 10 minut.
6. Całość blendujemy i przyprawiamy do smaku. Zupę podajemy schłodzoną.

Smacznego!