Karp wędzony w herbacie

Czy wiecie, że możecie w warunkach domowych, w bardzo łatwy sposób urządzić mini-wędzarnię? Dziś proponuję wam uwędzenie karpia! Można podawać go na ciepło lub na chłodno. A w podobny sposób możecie przygotować także sery lub mięso. Przepis pochodzi z dwudziestego szóstego numeru Dolnośląskiego Magazynu Kulinarnego Kocioł, który ukazał się na początku grudnia. Przepis ten znajdziecie w sekcji „Przepisy z herbatą”.

Składniki (3 porcje)

• 3 dzwonka karpia
• 4 łyżki herbaty zielonej w liściach
• 100 g suchego ryżu
• ½ szklanki cukru
• skórka z ½ cytryny
• świeży rozmaryn

Składniki na marynatę

• 1 łyżeczka soli
• pieprz
• 1 łyżeczka suchego rozmarynu
• 1 papryka piri-piri
• 1 łyżka oleju
• 1 cebula

Wykonanie

1. Karpia nacieramy składnikami marynaty. Okładamy plastrami cebuli. Przykrywamy i odstawiamy na 12 godzin w chłodne miejsce.
2. Dno woka wykładamy folią aluminiową. Na dno wysypujemy: herbatę, cukier, ryż. Dodajemy rozmaryn, skórkę, wszystko mieszamy. Na woku układamy kratkę, na którą wykładamy rybę i przyprawy, przykrywamy pokrywką. Wok ustawiamy na ogniu. Rybę wędzimy na średnim ogniu około 25 minut.
3. Po tym czasie wyłączamy ogień i zostawiamy rybę pod przykryciem do przestudzenia.

Smacznego!