Mincemeat

Mincemeat to brytyjska specjalność przypominająca marmoladę, przygotowywana zazwyczaj w okresie bożonarodzeniowym. W skład mincemeat wchodzą m.in.: żurawina, morele, rodzynki, skórka pomarańczowa, aromatyczne przyprawy, miód. Idealnie sprawdza się jako nadzienie tart czy kruchych ciasteczek.

Przepis powstał we współpracy z firmą VOG, dystrybutorem marek Gold Pack i Kresto.

Składniki

• 350 g żurawiny Kresto
• 100 g rodzynek Kresto
• 50 g moreli suszonych Kresto
• 1 op. kandyzowanej skórki pomarańczy Gold Pack
• 100 g świeżej żurawiny (opcjonalnie)
• 70 ml słodkiego wina
• 60 g cukru trzcinowego demerara Gold Pack (grubszego)
• 30 ml rumu
• 1 mandarynka
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1 łyżeczka mielonego imbiru
• szczypta mielonych goździków
• kilka kropli olejku migdałowego oraz waniliowego
• 2 łyżki miodu płynnego

Wykonanie

1. Wlej do garnka wino i cukier, gotuj 2–3 minuty.
2. Dodaj żurawinę (świeżą i suszoną), rodzynki, skórkę pomarańczową, drobno pokrojone morele. Otrzyj skórkę z mandarynki, wyciśnij sok. Wszystko dodaj do garnka.
3. Gotuj około 15 minut, kilka razy mieszając. Odstaw do przestudzenia.
4. Do przestudzonej masy dodaj miód, rum oraz olejki aromatyczne. Wymieszaj.
5. Stosuj do tart, babeczek czy ciasteczek.

Smacznego!