Pasztety wielkanocne idealne na Twój stół

Pasztet tradycyjny czy wegetariański? Który z nich w tym roku zagości na Twoim wielkanocnym stole? Ja przygotowałam oba. Pierwszy, drobiowy, proponuję podać z chrzanem. Drugi, warzywny, idealnie dopełni delikatna ćwikła. Bez tych tradycyjnych dań i dodatków ciężko obejść się podczas nadchodzących świąt, prawda? Ja w święta sięgam po produkty Krakusa, które dają gwarancję smaku oraz wysoką jakość. Zapraszam do wypróbowania moich propozycji.

Wielkanocny pasztet drobiowy z chrzanem
Wegetariański pasztet z pieczarkami i ćwikłą

Wielkanocny pasztet drobiowy z chrzanem

Składniki (keksówka 15×30 cm)

• chrzan Krakus
• 4 ćwiartki kurczaka
• 0,5 kg wątróbek drobiowych
• 300 g serc drobiowych
• 2 średnie marchewki
• 1 średnia pietruszka
• ¼ średniego selera
• biała część pora (około 15 cm)
• 2 średnie cebule
• 4 ząbki czosnku
• 1 bułka kajzerka
• 1 szklanka mleka
• 4 liście laurowe
• 3 ziela angielskie
• ½ łyżeczki gałki muszkatołowej
• ¾–1 łyżka soli
• ¾–1 łyżka pieprzu
• 1,5 łyżki majeranku
• 2 jajka L
• 100 g masła
• bułka tarta

Wykonanie

1. Kurczaka przełóż do garnka, dodaj 1 litr wody oraz obrane: marchew, pietruszkę, seler i por. Postaw na ogniu.
2. Cebulę opal nad gazem lub podpiecz na suchej patelni, dodaj ją wraz z obranym czosnkiem do garnka wraz z liśćmi laurowymi i zielem angielskim. Całość zagotuj i gotuj na małym ogniu 60 minut, pod przykryciem.
3. Po tym czasie wyjmij kurczaka i dodaj oczyszczone podroby. Gotuj całość jeszcze 30 minut.
4. Bułkę zalej mlekiem. Obierz ćwiartki kurczaka z kości. Wyjmij z garnka liście laurowe, zielę angielskie.
5. Warzywa, mięso, podroby i bułkę zmiel przy pomocy maszynki lub blendera na najdrobniejszych oczkach. Do ciepłej jeszcze masy dodaj masło oraz przyprawy. Całość wymieszaj, dodaj jajka i wymieszaj ponownie.
6. Foremkę wysmaruj masłem, wysyp bułką tartą. Przełóż masę, wyrównaj w foremce.
7. Pasztet piecz przez 90 minut w temp. 180°C na środkowej półce.
8. Podawaj schłodzony z chrzanem Krakus.

Wegetariański pasztet z pieczarkami i ćwikłą

Składniki (keksówka 13×25 cm)

• ćwikła Krakus
• 500 g pieczarek
• 3 duże cebule
• 3 średnie marchewki
• 4 ząbki czosnku
• 2 jajka L
• 1 puszka ciecierzycy
• 2 łyżki tahiny
• sos sojowy grzybowy
• sól, pieprz
• olej
• masło + bułka tarta

Wykonanie

1. Pieczarki oczyść z piasku lub obierz. Cebulę i czosnek obierz, pokrój.
2. Rozgrzej na patelni 4 łyżki oleju, dodaj cebulę i czosnek, zeszklij. Dodaj obraną i pokrojoną marchew. Smaż mieszając około 5 minut. Po tym czasie dodaj pokrojone pieczarki i mieszając smaż całość do lekkiego zbrązowienia.
3. Przełóż zawartość patelni do miski, dodaj ciecierzycę i jajka. Zmiksuj np. przy użyciu blendera.
4. Dodaj tahinę, sos sojowy, pieprz sól. Wszystko wymieszaj.
5. Foremkę wysmaruj masłem, wysyp bułką tartą. Przełóż masę, wyrównaj w foremce.
6. Pasztet piecz przez 60 minut w temp. 180°C na środkowej półce.
7. Podawaj schłodzony z ćwikłą.

Przepisy powstały we współpracy z firmą Krakus.

Smacznego!