Zupa krem z selera

Czy tylko ja jestem tak zakręcona, że bardzo lubię seler? Wczoraj pokazałam Wam, jak przygotowuję z niego boski hummus, dziś chcę Was przekonać do przygotowania z niego zupy. Tak jak w przypadku hummusu, tak i tu warzywa tego praktycznie nie wyczuwamy. To dobra informacja dla tych, którzy seler omijają szerokim łukiem. 😊 Samo przygotowanie zupy jest proste, szybkie, a zupa jest mega pyszna!

Przepis pochodzi z trzydziestego numeru Dolnośląskiego Magazynu Kulinarnego Kocioł, który ukazał się na początku grudnia zeszłego roku. Znajdziecie go w sekcji „Przepisy z selerem”.

Składniki

• 1 średni seler (ok. 600 g przed obraniem)
• 3 średnie ziemniaki
• ½ średniej cebuli
• 2 ząbki czosnku
• ¼ łyżeczki gałki muszkatołowej
• ¾ litra bulionu warzywnego (+ ew. do uzyskania odpowiadającej gęstości zupy)
• ok. 100 ml śmietany 30–36%
• 4 łyżki oleju
• sól, pieprz

Dodatkowo

• grzanki z ulubionego pieczywa
• ser blue
• ulubione zioła, np. rozmaryn, tymianek, natka pietruszki

Wykonanie

1. Seler i ziemniaki obieramy, myjemy, kroimy w kostkę.
2. Wlewamy olej na patelnię, rozgrzewamy i dodajemy warzywa. Smażymy do lekkiego zezłocenia, pamiętając o częstym mieszaniu.
3. Cebulę i czosnek obieramy, kroimy, dodajemy na patelnię, mieszamy i smażymy minutę. Dodajemy bulion i gotujemy do miękkości warzyw (około 5 minut).
4. Miksujemy/blendujemy zupę, dodajemy śmietanę, ewentualnie dolewamy bulion według uznania. Doprawiamy do smaku.
5. Zupę podajemy gorącą z wybranymi dodatkami.

Smacznego!