Frittata ze szpinakiem i halloumi

Idealna na śniadanie, obiad, czy kolację – frittata, czyli omlet pieczony w piekarniku. Wrzucić do niej możecie prawie wszystko: warzywa, wędliny, pieczone mięsa, sery, grzyby itp. Często jest to potrawa typu „czyszczenie lodówki”, czyli wrzucamy końcówki tego, co mamy w lodówce, nie zapominając o jajkach. ☺️ Zawsze wychodzi, jest pyszna, sycąca i gotowa w kwadrans.

Zachęcam do wypróbowania mojego przepisu na wegetariańską frittatę ze szpinakiem, pomidorkami koktajlowymi, ziołami i serem halloumi. Przygotowałam ją w ramach testowania patelni Woll Diamond 28 cm. Więcej o samej patelni przeczytacie w recenzji.

Składniki

(4–6 porcji)

• 8 jajek L
• 5 brykietów szpinaku w liściach, mrożonego
• 100 g pomidorów koktajlowych
• 150 g sera halloumi
• ½ szklanki groszku mrożonego (wcześniej rozmrożonego)
• 2 szalotki
• 2 ząbki czosnku
• 3 łyżki mleka
• 1 łyżeczka tymianku suszonego
• ½ sporego pęczka szczypiorku
• ½–¾ łyżeczki soli
• ½ łyżeczki pieprzu
• 1 łyżka oleju
• ¼ szklanki wody

Wykonanie

1. Szalotkę, czosnek obieramy i kroimy w kostkę, a czosnek drobniej.
2. Na patelnię wlewamy olej i dodajemy szalotkę, mieszając smażymy ok. 2 minut.
3. Dodajemy czosnek, smażymy 30 sekund, dodajemy szpinak, wlewamy wodę, przykrywamy pokrywką i dusimy 5–7 minut, do rozpadnięcia się brykietów szpinaku. Ściągamy pokrywkę i smażymy mieszając do odparowania wody. Zdejmujemy z ognia.
4. Piekarnik rozgrzewamy do 200°C. Jajka wbijamy do miski, dodajemy mleko, pokrojony szczypior, groszek zielony, większość pokrojonych na połówki pomidorków (pozostawiamy 5–6 sztuk), dodajemy tymianek, sól, pieprz. Wszystko mieszamy.
5. Ser kroimy w większą kostkę, pozostałe pomidorki na połówki.
6. Zawartość miski wlewamy na patelnię, mieszamy. Na wierzchu układamy ser i pomidorki (przecięciem do góry).
7. Patelnię wkładamy do nagrzanego piekarnika, odpinamy rączkę i pieczemy omlet 10–12 minut do ładnego zarumienienia.

Smacznego!

Sklep z szeroką gamą patelni, garnków, ale i innych przydatnych w kuchni akcesoriów, znajdziecie tu: Patelnie Tytanowe.