Tak po cichutku zaczęłam dziś kolejny post Dąbrowskiej. Jakoś czuję, że jest mi potrzebny. Nie wiem, ile będzie trwał, pomalutku będę kompletowała kolejne dni. ☺ Jak na pierwszy dzień, to jest bardzo dobrze. Na obiad przygotowałam sobie naprawdę bardzo smaczną zupę. Część z Was widziała ją już dziś na Facebooku, a teraz prezentuję przepis na blogu. Przygotowuje się ją bardzo szybko. Można oczywiście przygotować więcej i przechowywać w lodówce, czy nawet zapasteryzować.

Przy okazji przypomnę wam o tym, aby pamiętać o przygotowaniu sobie mrożonych ziół, zwłaszcza lubczyku, który nadaje zupom i daniom bardzo dużo aromatu. Tym, którzy są przyzwyczajeni do magi w płynie, na pewno im go zastąpi. Ja już mam pełny zamrażalnik. Mam w ogrodzie jeszcze natkę selera i też już chyba w tym tygodniu ją zamrożę, na zimę jak znalazł. Jak już jesteśmy przy ziołach, to pamiętajcie o jednej zasadzie – suszone dajemy na początku gotowania, natomiast te świeże na koniec, najlepiej po wyłączeniu ognia lub już na talerzach.

#dieta dr Dąbrowskiej

Czytaj dalej…

W zeszłym tygodniu gościłam wraz z Rafałem w Sakana Sushi Bar we Wrocławiu na degustacji dań zaprezentowanych przez mistrza sushi, Marcina Jasiurę. Robieniem sushi pan Marcin zajmuje się już od ponad 10 lat, prezentuje styl minimalistyczny, proponując głównie tradycyjne sushi niezawijane (nigiri-zushi) o niewielu składnikach, ale za to o wyszukanym smaku. Pracował w wielu prestiżowych sushi barach na świecie, jest też dwukrotnym uczestnikiem Sushi World Cup w Tokio, podczas którego rywalizował z sushi masterami z całego świata.

Czytaj dalej…

Zapraszam na idealne śniadanie. Jaglanka z mlekiem kokosowym, masłem orzechowym i figami lub innymi Waszymi ulubionymi owocami. Kasza jaglana nie zawiera glutenu, ma dużo białka i witamin z grupy B, a także żelaza. Pomaga obniżać zły cholesterol. Przez to jest polecana przy profilaktyce wielu chorób sercowo-naczyniowych. Figi teraz są najlepsze, jest na nie sezon, a w jednym z popularnych sieci sklepów są dziś po niecałe 80 groszy za sztukę. Jaglankę możecie oczywiście przygotować dzień wcześniej, a rano tylko podgrzać, co zajmie kilka minut. Uważajcie jednak, aby się nie przypaliła. A magiczny składnik, którym jest masło orzechowe, robi całą robotę. To jest pyszne, sycące i mega zdrowe! Jak ktoś nie przepada za mlekiem kokosowym, to można zastąpić innym ulubionym mlekiem roślinnym.

Przepis powstał we współpracy z firmą Sawex, dystrybutorem produktów marki Halina.

Czytaj dalej…

Tradycyjne gołąbki to mięso i ryż. Ja proponuję równie pyszne gołąbki wegańskie, przygotowane z ryżu „4 kolory”, gdzie głównym składnikiem oprócz ryżu jest ciecierzyca. Wystarczy odpowiednio doprawić i macie coś interesującego i bardzo smacznego. Polubią dzieci i dorośli.

Przepis powstał we współpracy z firmą Sawex, dystrybutorem produktów marek Halina oraz Britta.

Czytaj dalej…

Tę sałatkę pokochacie. Gruba kasza bulgur to moje najnowsze odkrycie i jest przepyszna. Do tej pory znałam ją tylko w wersji drobnej. Tymczasem wariant gruby idealnie nadaje się do wszelkiego rodzaju sałatek oraz oczywiście jako dodatek do obiadu. Świetnie łączy się tu z kurczakiem smażonym w orzechach, przyprawach (najlepiej świeżych) i z  warzywami. Idealne danie na dłuższą podróż.

Przepis przygotowałam do dwudziestego numeru Dolnośląskiego Magazynu Kulinarnego Kocioł, do sesji „Jedzenie na podróż”. Ponownie dziękuję naszej modelce, Jagodzie, za udział w sesji. ❤ Zdjęcia wykonał mój Rafał (Komorowski Foto).

Czytaj dalej…

Świetna propozycja deseru na podróż. Doda energii, da uczucie sytości na długo, no i nie ma co ukrywać – te kuleczki są po prostu przepyszne. A przy okazji o wiele zdrowsze od słodyczy kupionych w sklepie. Bez dodatków chemicznych, glutaminianu sodu, syropu glukozowo-fruktozowego, ani żadnego złego „E”. Zjecie dwie i macie spokój na długo. ☺

Przepis przygotowałam do dwudziestego numeru Dolnośląskiego Magazynu Kulinarnego Kocioł, do sesji „Jedzenie na podróż”. Na zdjęciach w roli modelki występuje Natalia Jakubowska (Raj Podniebienia). Na zdjęciach z sesji dla Kotła są widoczne moje kulki kokosowo-jaglane oraz orzechowe kulki Doroty Domino (Fly me to the spoon) w kolorze zielonym. Zdjęcia wykonał mój Rafał (Komorowski Foto). Wszystkie przepisy z sesji „Jedzenie na podróż” znajdziecie w letnim, 20. numerze Kotła, który można pobrać w formie PDF-a lub przeczytać na smartfonie/tablecie/komputerze w Issuu. Miłej lektury!

Czytaj dalej…

Dwudziesty numer Magazynu Kulinarnego Kocioł zdominowała sesja plenerowa z jedzeniem, jakie możemy zabrać w podróż. I niekoniecznie jest to jajko w skorupce z kromką chleba i cebulką. ☺ Niniejszy przepis to jedno z zaproponowanych przeze mnie dań do tej sesji.

W dzisiejszej propozycji też są jajka, ale w towarzystwie innych przesmacznych dodatków. Tortillę można kupić w wielu sklepach, polecam takie w wersji wielozbożowej, z różnymi ziarenkami. Wykonanie tego przepisu jest banalne. W zależności od pudełka, w jakim ułożymy tortille, albo je przekrawamy je na pół, albo układamy całe. Warto zadbać, aby pudełko było w torbie termoizolacyjnej z wkładem lub w lodówce turystycznej.

Dziękujemy naszej modelce, Jagodzie, za cierpliwość na planie i chęć współpracy. ❤ Zdjęcia do tej sesji wykonał mój Rafał (Komorowski Foto). Wszystkie przepisy z sesji „Jedzenie na podróż” znajdziecie w letnim, 20. numerze Kotła, który można pobrać w formie PDF-a lub przeczytać na smartfonie/tablecie/komputerze w Issuu. Miłej lektury!

Czytaj dalej…

Bardzo przyjemny deser, który dostarczy nam wiele cennych składników. Wiem, że niektórzy z Was z różnych powodów boją się nasion chia. Naprawdę bez obaw sprobujcie je, a pokochacie. ☺ Chia bezpiecznie możecie jeść dwa razy dziennie po 2 łyżeczki. A deser naprawdę bomba! Przepis przygotowałam do dwudziestego numeru Dolnośląskiego Magazynu Kulinarnego Kocioł.

Czytaj dalej…

Stek to kawał mięsa z wołowiny, najlepiej grillowany, prawda? ☺ A ja wam proponuję coś odmiennego, ale zarazem naprawdę pysznego. Stek z kalafiora. Dzięki dobrze dobranym dodatkom nabiera on bardzo przyjemnego aromatu i jest naprawdę boski. Polecam, bardzo. Przepis przygotowałam do dwudziestego numeru Dolnośląskiego Magazynu Kulinarnego Kocioł.

Czytaj dalej…

Ukazał się dwudziesty pierwszy numer Dolnośląskiego Magazynu Kulinarnego Kocioł, a w nim między innymi:

• dania z ziemniakami
• dania z boczkiem
• jesienne napary
• wywiad z Kaliną Pietrzak z Taszki
• reportaż ze Wzgórz Trzebnickich, gdzie powstaje cydr pn. „Tradycyjny Jabłecznik Trzebnicki”.

W tym numerze nie ma moich przepisów, niestety kłopoty zdrowotne córki nie pozwoliły mi na przygotowanie czegoś ciekawego, tym bardziej, że musiałam zdążyć ze składem i korektą numeru. Ale pozostali współautorzy Kotła jak zwykle stanęli na wysokości zadania i w numerze znajdziecie mnóstwo pyszności.

Wszystkie numery Kotła można pobrać w formie PDF-a lub przeczytać na smartfonie/tablecie/komputerze w Issuu. Miłej lektury!

Czytaj dalej…

Jestem wielką miłośniczką dobrej kawy, przygotowanej z dobranych gatunków, zmielonych tuż przed zaparzeniem. Przez ostatnie dni miałam przyjemność testować nowoczesny ekspres do kawy Nivona CafeRomatica 768. Przy okazji testu postanowiłam również spróbować czegoś nowego – Kokosowego Frappe. Uwierzcie, to idealny wybór na upalne, letnie dni.

Przepis na Kokosowe Frappe przygotował Marcin Rusnarczyk, ekspert marki Nivona. Przypadnie on do gustu nawet najbardziej wykwintnym kawoszom. To bardzo smaczna, esencjonalna kawa, idealna na popołudniową sjestę.

Tekst powstał we współpracy z firmą Nivona, producentem ekspresów kawowych.

Czytaj dalej…

Koktajle warzywne i warzywno-owocowe są rewelacyjnym sposobem na dostarczenie dużej dawki witamin, mikroelementów oraz błonnika. Możemy je wzbogacać o orzechy, otręby czy np. gorzkie kakao. Możemy dodać do nich wodę, wodę kokosową, mleko, mleka roślinne czy soki albo kefiry. Tylko nasza fantazja i preferencje smakowe są ograniczeniem. Koktajle to idealny posiłek np. poza domem, w szkole, pracy. Sycą na długo i dostarczają tego, co najlepsze. Poza sezonem owocowym możemy użyć owoców mrożonych, pamiętając tylko o wcześniejszym ich rozmrożeniu lub stopniowym dodawaniu ich do kielicha blendera.

Do przygotowania koktajli idealnie sprawdzają się blendery wyposażone w bidony, w których bezpośrednio miksuje się składniki i zmienia się jedynie na koniec pokrywkę, dzięki której możemy smoothie zabrać ze sobą. Firma MPM ma takie w swojej ofercie, np. model MBL-20, przy pomocy którego przygotowałam moją propozycję letniego smoothie.

Przepis powstał we współpracy z firmą MPM, producentem sprzętu AGD z blisko 30-letnią tradycją. #włączgościnność

Czytaj dalej…

Kulki mocy, ostatnio bardzo popularne. Z powodzeniem zastępują tradycyjne słodycze, a do tego dostarczają nam niezbędnych składników odżywczych. Przygotowujemy je z orzechów, nasion, kasz, a jako „zlepiacze” stosujemy miód, dobre masło orzechowe czy np. daktyle. Ich przygotowanie to tylko kilka minut. Lubią je dorośli, ale również i dzieci. Jeżeli stosujecie mączkę orzechową czy orzechy rozdrobnione, warto je lekko podprażyć na suchej patelni, wydobywa się z nich przyjemny aromat. Możecie kombinować z różnymi połączeniami i wybrać te, które wam najbardziej smakują. Możecie otoczyć je w kakao, rozdrobnionych orzechach, liofilizowanych owocach, sezamie lub wiórkach kokosowych. Moje są bardzo proste, składają się tylko z 4 składników i są naprawdę bardzo smaczne. A jedna kulka zaspokaja na kilka godzin apetyt na słodkie. No, może dwie kulki… ☺

Przepis powstał we współpracy z firmą VOG, dystrybutorem marek BackMit i Kresto.

Czytaj dalej…

Ciasto szybkie, bardzo smaczne, bardzo migdałowe. Dzięki podprażeniu migdałów wydobywamy ich cały aromat. Lekkie jak chmurka. Idealne po schłodzeniu na popołudniowy deser. Możesz użyć owoce sezonowe, te akurat dostępne, najlepiej miękkie. Zachęcam do wypróbowania!

Przepis powstał we współpracy z firmą VOG, dystrybutorem marki BackMit.

Czytaj dalej…

Te lody to naprawdę nic trudnego. Tylko kilka składników i trochę ubijania mascarpone z kremówką. Trzeba się tylko za to zabrać odpowiednio wcześniej, gdyż lody wymagają kilkugodzinnego chłodzenia. Samo przygotowanie karmelu jest banalne. Trzymajcie się krok po kroku mojego przepisu, a zobaczycie, że są boskie! Idealne na te afrykańskie upały… ❤

Przepis powstał we współpracy z firmą VOG, dystrybutorem marki Kresto.

Czytaj dalej…

Niby lato zaczęło się już dawno, bo u nas już około 15 kwietnia ☺ ale nadal lubimy usiąść w ogrodzie wraz z rodziną, wieczorem, gdy opadną nas już znoje mijającego dnia i zelży upał… A skoro w domu gorąco, to może gotować także na zewnątrz? W ten weekend miałam przyjemność gotować wspólnie z córkami na świeżym powietrzu. I nie, nie był to grill…

Testowałyśmy nasze umiejętności na nowej indukcyjnej kuchence firmy MPM. Było sympatycznie, rodzinnie i bardzo smacznie. Kuchenka idealnie wpasowuje się w letnie piknikowanie. Jest lekka i przenośna, można ją zabrać nie tylko do przydomowego ogrodu, ale także na kemping czy letnią działkę. A danie, które przygotowałyśmy, było przecudne!

Przepis powstał we współpracy z firmą MPM, producentem sprzętu AGD z blisko 30-letnią tradycją. #włączgościnność

Czytaj dalej…

Lubię zaskakiwać swoich gości ciekawymi daniami i nietuzinkowymi połączeniami smaków. Każdy z nas z łatwością przygotuje atrakcyjną przystawkę, którą proponuję do zaserwowania w ogrodzie. Przygotujemy ją na grillu w ekspresowym tempie. Samo wykonanie jest proste, a kwiaty cukinii są dostępne w lepszych sklepach warzywnych, a nawet supermarketach. Jeśli masz ogród, to śmiało możesz użyć swoich własnych kwiatów cukinii. Wybierz większe okazy – będzie łatwiej je faszerować.

To danie stanowi ciekawe połączenie ogórków kiszonych, łososia wędzonego i serka twarożkowego z szynką prosciutto. Całość podajemy z wcześniej oczyszczonymi i ugotowanymi małymi ziemniaczkami. Danie dopełnia chrzan oraz świeże zioła. Może to być też miły akcent np. na spotkaniu ze swoją drugą połówką. We dwoje będziecie mogli rozkoszować się smakami lata. Z pewnością będziecie zadowoleni!

Przepis powstał we współpracy z marką Krakus.

Czytaj dalej…

Idealne, pełnowartościowe danie dla całej rodziny. Rissotto, ale przygotowane z naszej polskiej kaszy. Wyśmienite! Spróbujcie teraz, gdy można jeszcze kupić botwinkę. My do tego dania z przyjemnością wracamy.

Przepis powstał we współpracy z firmą Sawex, dystrybutorem produktów marki Halina.

Czytaj dalej…

Bardzo smaczne ciasteczka, z łatwością przygotujecie je w zaciszu kuchni. Owoce oczywiście można zmieniać w zależności od sezonu czy preferencji smakowych. Zaskoczycie domowników. Mniam!.

Przepis powstał we współpracy z firmą VOG, dystrybutorem marek BackMit i Rapso.

Czytaj dalej…

Nietypowe risotto, bo z ryżu dzikiego. Bardzo smaczne połączenia smaków i aromatów. Do tego zielone szparagi, akurat, bo sezon! No i to jajko z płynnym żółtkiem. Mmm… Zapraszam do gotowania.

Przepis powstał we współpracy z firmą Sawex, dystrybutorem produktów marki Britta.

Czytaj dalej…