Sernik z bakaliami

Sernik – ulubione ciasto mego męża. ☺ W okresie letnim zazwyczaj robię je w wersji na zimno, z owocami sezonowymi i galaretkami. Teraz, w okresie zimowym, świątecznym, przerzucamy się na serniki pieczone. Zachęcam do przygotowania sernika z sera mielonego samodzielnie. Dla nas ta wersja jest smaczniejsza niż ta, której bazą jest gotowy ser mielony w wiaderku.

Przepis powstał we współpracy z firmą VOG, dystrybutorem marek Gold Pack i Kresto.

Składniki

• 1 kg tłustego białego sera
• 10 jaj L
• 250 g masła
• 300 g drobnego cukru
• 2 op. budyniu waniliowego
• otarta skórka z 1 pomarańczy
• 1 op. cukru waniliowego
• 150 g orzechów włoskich Kresto
• 150 g rodzynek Kresto
• 1 op. kandyzowanej skórki pomarańczowej Gold Pack

Propozycje podania

• przed upieczeniem sernik można posypać startym kruchym ciastem, np. z dodatkiem kakao
• po upieczeniu posypać cukrem pudrem
• polać roztopioną czekoladą

Wykonanie

1. Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową.
2. Ser zmiel. Żółtka utrzyj na puch z cukrem cukrem waniliowym. Dodaj masło i ucieraj kilka minut. Dodawaj budynie oraz stopniowo ser, cały czas ucierając. Dodaj bakalie, skórkę z pomarańczy.
3. Ubij w osobnym naczyniu białka. Wymieszaj delikatnie, np. przy pomocy łopatki, ser z białkami.
4. Dno foremki (wymiary nie mniej niż 25×25 cm) wyłóż papierem do pieczenia, wylej ciasto i zetrzyj na wierzch kruche ciasto (jeśli chcesz użyć).
5. Piekarnik rozgrzej do 180°C, na spód ustaw foremkę, np. keksówkę z wodą. Sernik piecz na kratce o jedną pozycję niżej niż środkowa, przez 1 godzinę.
6. Po tym czasie piekarnik pozostaw zamknięty przez 20 minut, następnie uchyl i pozostaw do całkowitego przestudzenia.

Smacznego!