Chlebek dyniowo-cynamonowy

Bardzo prosty przepis na mniej słodki dodatek do kawy. Świetnie sprawdzi się solo, ale i z dodatkiem dżemu, miodu czy masła orzechowego. Nienachalnie cynamonowy smak podkreślony chrupiącą skorupką. Zachęcam do przygotowania teraz, gdyż niebawem zakup dyni będzie trudniejszy. Cukier możemy zastąpić erytrolem czy ksylitolem, a mąkę zamienić na np. orkiszową. Uzyskamy zdrowszą i mniej kaloryczną wersję tego ciasta. Warto w tym przypadku zachować jednak cukier do uzyskania chrupiącej skorupki.

Przepis powstał we współpracy z firmą VOG, dystrybutorem marek Gold Pack i Rapso.

Składniki

(mała keksówka)

• 250 g dyni pieczonej (około 400 g surowej)
• ½ szklanki oleju Rapso
• 100 g drobnego cukru trzcinowego demerara Gold Pack
• 250 g mąki pszennej
• 2 jajka L (temperatura pokojowa)
• cukier waniliowy
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1 i ½ łyżeczki proszku do pieczenia
• ½ łyżeczki sody
• szczypta soli

Dodatkowo

• 1 łyżka masła (temp. pokojowa)
• 3 łyżki cukru
• 1 łyżeczka cynamonu

Wykonanie

1. Włącz piekarnik na 175°C, góra-dół.
2. Wszystkie suche składniki wsyp do jednej miski.
3. Upieczoną dynię (przestudzoną) zmiksuj z jajkami i olejem.
4. Połącz ze sobą suche i mokre składniki.
5. Foremkę wyłóż papierem do pieczenia.
6. Przełóż ciasto do keksówki, wyrównaj powierzchnię.
7. Masło połącz z cukrem i cynamonem. Utworzoną kruszonką posyp wierzch ciasta.
8. Wstaw foremkę do nagrzanego piekarnika i piecz około 45 minut, do suchego patyczka.
9. Po upieczeniu wyjmij ciasto z foremki (wraz z papierem) i przestudź.

Smacznego!