Kotlety jajeczno-jaglane

Dzisiejsza propozycja na obiad jest lekka, smaczna, aromatyczna od koperku i pachnie wiosną. Idealne danie na szybko. Wieczorem ugotujcie kaszę i jajka. Następnego dnia będziecie musieli jedynie wymieszać składniki i usmażyć. Nie zapomnijcie o solidnej porcji świeżych warzyw. Jeżeli kotlety opanierujecie w mielonych orzechach zamiast bułki tartej, to otrzymacie danie w pełni bezglutenowe.

Przepis powstał we współpracy z firmą Index Food.

Składniki (4 porcje)

• 1 słoiczek pomidorów koktajlowych półsuszonych Ponti
• 7 jajek L
• 1 szklanka kaszy jaglanej
• 1 średni pęczek koperku
• ½ łyżeczki soli morskiej lub himalajskiej
• ½ łyżeczki pieprzu, lub do smaku
• Oliwa z oliwek Extra Vergine Delikatna Olitalia
• tarte orzechy lub bułka tarta (do panierowania)

Wykonanie

1. 6 jajek ugotuj na twardo (jedno zostaje). Ostudź i obierz ze skorupek. Rozgnieć widelcem.
2. Kaszę przepłucz pod bieżącą wodą i ugotuj.
3. Kaszę, jajka, pokrojony koperek i pomidorki przełóż do miski. Dodaj ostatnie, surowe jajko, przyprawy, wymieszaj.
4. Formuj średniej wielkości kotlety, panieruj i smaż na średnim ogniu z obu stron. Podawaj ze świeżymi warzywami.

Smacznego!