kompot z czerwonych porzeczek


kategoria: napoje
tagi: kompot, ksylitol, lemoniada, magazyn kocioł, miód, porzeczki, wegetariańskie
autor: Joanna Komorowska

Niby wszyscy wiemy, że soki w kartonach i napoje kolorowe to bomby cukrowo-chemiczne. Niewiele znajdziemy takich napojów, które z czystym sumieniem możemy wypić sami, czy podać dziecku. Dlatego u mnie w domu staram się gotować kompoty (w sezonie częściej), przygotowuję lemoniady owocowe, czy cytrynowo-miętowe. Staram się wówczas unikać zwykłego rafinowanego cukru. Świetnie w takich napojach sprawdza się ksylitol (cukier brzozowy) mający o połowę mniej kalorii niż cukier. Istotną jego cechą jest też fakt, że nie powoduje próchnicy. Można też po przestudzeniu dosłodzić napój miodem, ale tylko wtedy, gdy płyn ma mniej niż 40°C. Powyżej tej temperatury miód traci swe dobroczynne właściwości. Dzisiaj prezentuję Wam kompot z czerwonej porzeczki, ale możecie go przygotować z praktycznie dowolnego owocu. Teraz w sezonie świetnie sprawdzą się porzeczki, wiśnie, maliny, śliwki, morele, brzoskwinie, papierówki (tutaj można kompot wzbogacić o cynamon) itp. Taki kompot po przestudzeniu i dodaniu kostek lodu świetnie chłodzi i gasi pragnienie.

Przepis przygotowałam do 12. numeru Dolnośląskiego Magazynu Kulinarnego Kocioł.

Fotografia kompotu z czerwonych porzeczek

składniki (ok. 2 litry)

  • 1 kg czerwonych porzeczek
  • 2 litry wody
  • ksylitol, miód lub cukier

wykonanie

  • Porzeczki opłucz i obierz z szypułek.
  • Przełóż do garnka i zalej wodą.
  • Doprowadź do wrzenia i gotuj przez 10 minut.
  • Po tym czasie kompot przecedź. Pozostałe z kompotu owoce możemy użyć np. do koktajlu lub po prostu zjeść.
  • Napój dosładzamy według własnych upodobań.
  • Jeżeli kompot wydaje Ci się zbyt esencjonalny, możesz go rozcieńczyć chłodną wodą, przegotowaną lub mineralną.

Smacznego!

comments powered by Disqus