Dietetyczne pulpety z indyka z warzywami

Proponuję wam dzisiaj danie dietetyczne, jednogarnkowe. Nie napracujecie się przy nim za dużo, a efekt powinien bardzo zadowolić. Danie to bardzo dobrze smakuje również następnego dnia, po podgrzaniu. Możecie je także rano spakować do pudełka i zjeść na lunch w pracy. Użyłam w nim niskotłuszczowego, wysokobiałkowego mięsa indyczego oraz warzyw, co czyni danie lekkim, pełnowartościowym – idealnym dla osób na diecie. Posiłek przygotujecie w mniej niż godzinę.

Składniki (4–6 porcji)

• 600 g piersi indyka (zmielonego)
• 600 g marchewki
• 600 g ziemniaków
• 2 duże cebule
• 4 ząbki czosnku
• 500 ml przecieru pomidorowego
• 1 jajko
• 3 łyżki otrębów owsianych
• 1 łyżka papryki słodkiej w proszku
• średni pęczek natki pietruszki (posiekany)
• sól (ja użyłam himalajską)
• pieprz świeżo mielony
• 1¼ szklanki wody (ok. 300 ml)
• 2 łyżki oleju (ja użyłam rzepakowy)

Wykonanie

• Mięso, jajko, ½ łyżeczki soli, ½ łyżeczki pieprzu, otręby oraz ½ pęczka natki pietruszki mieszamy na jednolitą masę. Odstawiamy do spęcznienia otrębów na 10 minut. Po tym czasie formujemy małe kotlety. Mi wyszło ich 12.
• W międzyczasie siekamy w kostkę cebulę, obieramy marchewkę, czosnek oraz ziemniaki.
• Na dużej patelni rozgrzewamy olej, smażymy z obu stron kotlety (do lekkiego zbrązowienia).
• Kotlety odsuwamy na bok i szklimy cebulę, dodajemy starty czosnek, przesmażamy chwilkę.
• Wrzucamy pokrojone w kostkę ziemniaki oraz marchewkę. Dodajemy wrzącą wodę. Dusimy pod przykryciem przez 15 minut, kilkakrotnie mieszając, na średnim ogniu.
• Dodajemy przecier pomidorowy, paprykę i gotujemy bez pokrywki przez 10 minut do zagęszczenia się sosu (kilkakrotnie mieszając, na średnim ogniu). Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
• Przed podaniem posypujemy drugą częścią natki pietruszki. Podajemy z ulubioną surówką.

Smacznego!