Makaron ryżowy z bobem i parmezanem

Mam dzisiaj dla Was pyszny, ekspresowy makaron z bobem, parmezanem o lekko cytrynowym smaku. Do tego danie to jest w pełni bezglutenowe, wegetariańskie, lekkostrawne i naprawdę bardzo, bardzo dobre! Możecie przygotować pyszny posiłek w mniej niż 20 minut!

Składniki (3–4 porcje)

• 1 ½ szklanki bobu, ugotowanego i obranego
• 1 szklanka śmietany 12% do sosów
• 4 łyżki tartego parmezanu
• 1 cytryna
• ¼ średniej cebuli
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżka oliwy extra vergine
• szczypta soli himalajskiej lub morskiej
• pieprz biały
• 300 g makaronu ryżowego

Wykonanie

• Zeszklij na 1 łyżce oliwy pokrojoną w kostkę cebulę, dodaj drobno pokrojony czosnek, szklij przez minutę.
• 1 szklankę bobu zmiksuj ze śmietaną, dodaj na patelnię.
• Zetrzyj skórkę z cytryny (tylko żółtą warstwę), dodaj wraz z 3 łyżkami sera do sosu. Dopraw solą i pieprzem. Zagotuj.
• W międzyczasie przygotuj makaron wg instrukcji producenta.
• Połącz miękki makaron z sosem. Na talerzach posyp pozostałą częścią bobu oraz parmezanem.

Smacznego!