Czosnek kiszony

Na Nowy Rok podrzucam Wam przepis na kolejną kiszonkę – aromatyczny czosnek. Przygotowanie jest bardzo łatwe, a czosnek z dodatkiem rozmarynu i ostrej papryki jest świetnym dodatkiem do wszelkiego rodzaju mięs, sosów, sałatek. Spożywanie jednego surowego ząbka czosnku oraz wypicie odrobiny soku spod kiszonki przyczyni się do zwiększenia waszej odporności. Przepis pochodzi z dwudziestego szóstego numeru Dolnośląskiego Magazynu Kulinarnego Kocioł, który ukazał się na początku grudnia zeszłego już roku. Znajdziecie go w sekcji „Przepisy z czosnkiem”.

Składniki

• czosnek
• ostra papryka
• liście laurowe
• ziele angielskie
• rozmaryn
• sól niejodowana do kiszonek – 1 łyżka na 1 litr wody

Wykonanie

1. Do wyparzonego naczynia, np. słoika, ułóż przyprawy oraz ząbki czosnku.
2. Zalej solanką. Słoik zakręć i ustaw na talerzyku (podczas kiszenia może wyciekać odrobina płynu) i odstaw do ukiszenia na 2–4 tygodnie, w zależności od własnych preferencji, w temperaturze pokojowej. Temperatura optymalna do kiszenia to 20–22°C.
3. Po tym czasie kiszonkę przełóż w chłodne miejsce, np. do lodówki.

Smacznego!