Biała pizza ze szparagami i anchois

Moimi ulubionymi dodatkami do pizzy są anchois i papryka pepperoni. Lubię, gdy pizza jest pikantna, a odrobina anchois podkręca jej smak. Dzisiejszą pizzę serwowałam mojej rodzince, więc ograniczyłam się jedynie do anchois, ale za to wzbogaciłam ją szparagami i białym sosem, który świetnie zastępuje tradycyjny. Lekko skropiona przed podaniem oliwą truflową pizza sprawia, że danie smakuje wybornie.

Przepis powstał we współpracy z firmą Index Food.

Ciasto (2 pizze)

• 250 g mąki pszennej (plus mąka do podsypywania)
• ok. 160 ml ciepłej wody (nie gorącej)
• 7 g drożdży suszonych
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka cukru
• 1 łyżka oliwy Extra Vergine (plus 1 łyżka do posmarowania ciasta)

dodatki

• 150 g gorgonzoli
• 150 g mozzarelli
• ½ pęczka szparagów zielonych
• 1 słoiczek anchois
• garść oliwek czarnych bez pestek
• garść pomidorów koktajlowych
• bazylia (świeża)
• oliwa Extra Vergine – Trufle

Wykonanie

• Przesiej mąkę. Dodaj cukier, sól, drożdże, składniki wymieszaj.
• Dodaj wodę, całość wymieszaj. Ciasto powinno być elastyczne i łatwo odchodzić od rąk. Jeśli jest zbyt wilgotne delikatnie podsyp mąką.
• Ciasto uformuj w kulkę, posmaruj oliwą, przełóż do miski, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce do podwojenia objętości (ok. 1 godzina).
• Wyrośnięte ciasto podziel na dwie części. Każdą z nich podsyp mąką i rozwałkuj. Przełóż do formy.
• Odłam końcówki szparagów. Potnij je na mniejsze części. Oliwki pokrój w plasterki. Pomidorki pokrój na połówki.
• Wyłóż po ½ porcji sera na każde z ciast.
• Wyłóż pozostałe składniki.
• Piekarnik nagrzej w międzyczasie do 220°C.
• Pizzę piecz na środkowej półce przez 12–15 minut, do lekkiego zarumienienia ciasta.
• Przed podaniem posyp bazylią i polej oliwą truflową.

Smacznego!