Zupa z kiszonek

Zupa petarda. Idealna na kryzysowy dzień podczas postu dr Dąbrowskiej. Pełna warzyw, przyjemnie kwaśna, bardzo bogata smakowo. Warto przygotować ją z własnych kiszonek, ale dobre, sprawdzone kupne też się nadadzą. Polecam!

Składniki

• porcja warzyw na wywar
• spora garść dobrej, najlepiej domowej kiszonej kapusty
• ½ szklanki soku spod kiszonej kapusty
• 5–6 kiszonych rzodkiewek lub 3 średnie kiszone ogórki
• ½ czerwonej papryki
• 3 szparagi
• 2 różyczki kalafiora
• 2 liście laurowe
• 2 ziela angielskie
• koperek, natka pietruszki

Wykonanie

1. Ugotuj wywar warzywny wraz z liśćmi laurowymi i zielem angielskim. Po przecedzeniu powinno wyjść ok. 1 litra wywaru.
2. Kapustę odciśnij do naczynia, drobno pokrój. Przełóż na suchą patelnię i smaż ją, często mieszając, do uzyskania lekko brązowego koloru, dodaj do garnka.
3. Inne kiszonki pokrój i dodaj do wywaru. Gotuj ok. 10 minut.
4. Paprykę pokrój w kostkę, szparagom odłam końcówki, pokrój, kalafiora podziel na mniejsze kawałki. Wszystko dodaj do garnka i gotuj przez 5–6 minut. Możesz dodać kilka warzyw z wywaru, wcześniej je krojąc, np. marchewkę, pietruszkę.
5. Ściągnij z ognia, dopraw do smaku zakwasem spod kapusty oraz solą i pieprzem.
6. Przed podaniem posyp świeżymi ziołami.

Smacznego!