Polędwiczki w sosie serowym

Bardzo smaczne danie, do tego szybkie w przygotowaniu. Polędwiczki są bardzo delikatne, otulone serowym kremem z lekką nutą białego wina. Możecie podać je z małymi kluseczkami, typu gnochi czy kopytkami. Dobrze pasuje do nich także makaron, np. penne. Do tego miska salaty z sosem winegret i mamy pyszny obiad.

Przepis powstał we współpracy z firmą VOG, dystrybutorem marek Il Conte di Roma oraz Rapso.

Składniki (4 porcje)

• 500 g polędwiczki wieprzowej
• olej Rapso
• 1 szalotka
• 2 ząbki czosnku
• kilka gałązek tymianku świeżego (lub 1 łyżeczka suszonego)
• 150 g sera typu blue
• 150 ml śmietany 30%
• 1 szklanka wina białego wytrawnego
• kapary z szypułkami Il Conte di Roma
• papryczki piri-piri Il Conte di Roma
• gałka muszkatołowa
• sól, pieprz

Wykonanie

1. Polędwiczki oczyść z błon i pokrój. Posyp je solą, pieprzem.
2. Rozgrzej na patelni 2 łyżki oleju i smaż ze wszystkich stron mięso.
3. Szalotkę i czosnek obierz, pokrój i dodaj na patelnię. Całość mieszając smaż 2 minuty.
4. Dodaj wino, przykryj patelnię pokrywką i duś mięso do wyparowania płynu.
5. Dodaj śmietanę, pokruszony ser, zioła. Wymieszaj i duś kilka minut.
6. Dopraw do smaku gałką muszkatołową, solą i pieprzem. Na koniec dodaj kapary i papryczkę.

Smacznego!