Kotleciki z fasoli i kaszy bulgur

Czy lubicie kotlety z warzyw? Proponuję bardzo smaczne i szybkie w przygotowaniu kotlety z fasoli z puszki i kaszy bulgur. Ja przygotowuję ich zazwyczaj sporo, zjadamy je na obiad z warzywami, a potem na zimno, solo, w kanapkach i sałatkach. Znikają szybko, bo są naprawdę fajne, sycące i niejeden zagorzały miłośnik mięsa nimi nie pogardzi.

Przepis pochodzi z dwudziestego ósmego numeru Dolnośląskiego Magazynu Kulinarnego Kocioł, który ukazał się na początku czerwca. Znajdziecie go w dziale „Przepisy z puszek”.

Składniki

(20 porcji)

• 2 puszki białej fasoli
• 100 g suchej kaszy bulgur
• 4 łyżki otrębów owsianych
• 2 duże cebule
• 2 jajka
• 3 ząbki czosnku
• 4 łyżki sosu sojowego
• garść świeżego majeranku (ew. suszonego)
• garść natki pietruszki
• sól, pieprz
• bułka tarta
• olej do smażenia

Wykonanie

1. Kaszę gotujemy według zaleceń producenta. Na rozgrzanym oleju podsmażamy pokrojoną w kostkę cebulę, dodajemy drobno pokrojony czosnek i smażymy jeszcze 2 minuty.
2. Fasolę osączamy z zalewy i miksujemy wraz z jajkami (przy pomocy blendera, miksera). Łączymy w misce zmiksowaną fasolę, otręby, przestudzoną kaszę, pokrojone zioła oraz przyprawy.
3. Odstawiamy na 20 minut. Po tym czasie formujemy małe kotlety, panierujemy je w bułce tartej i smażymy.

Smacznego!