Ser orzechowy pieczony

Dzisiejszy wpis dedykuję weganom, ale i wszystkim poszukującym nowych smaków. Wegański serek przygotowałam z orzechów nerkowca. Można go spożyć od razu po przygotowaniu, ale zachęcam do upieczenia go. Dzięki temu serek bardzo zyskuje na smaku.

Przepis pochodzi z dwudziestego dziewiątego numeru Dolnośląskiego Magazynu Kulinarnego Kocioł, który ukazał się na początku września. Znajdziecie go w sesji specjalnej „Pysznie posmarowane”. Autorką wszystkich zdjęć z tej sesji jest Kasia Sieradz (Gotuj Z Kasią).

Składniki

(foremka 18 cm)

• 400 g orzechów nerkowca
• ¾ szklanki oleju (mało aromatycznego, np. rzepakowego)
• około ⅓ szklanki soku spod ogórków kiszonych lub soku z cytryny
• ½ szklanki płatków drożdżowych
• 3 średnie ząbki czosnku
• sól

Wykonanie

1. Orzechy zalewamy wodą, przykrywamy i odstawiamy na około 10 godzin.
2. Po tym czasie orzechy odcedzamy, pozostawiamy ½ szklanki wody.
3. Orzechy wraz z obranym czosnkiem, sokiem i olejem miksujemy, dolewając na koniec wodę. Powstałą masę mieszamy z płatkami drożdżowymi i przyprawami.
4. Formę wykładamy papierem do pieczenia, przekładamy masę. Nagrzewamy piekarnik do 200°C (góra-dół), i pieczemy serek przez około 20 minut z termoobiegiem.
5. Przed podaniem studzimy.

Smacznego!