Tarta orzechowa z musem czekoladowym i malinami

Bardzo lubię tarty. Najczęściej przygotowuję je na cieście kruchym, ale także z dodatkiem tartych orzechów. Orzechy czy pestki, jak słonecznik lub dynia, także świetnie nadają się do tego celu. Po dodaniu orzechów ciasto jest bardziej chrupiące, co uwielbiam, a także zwiększają się jego walory odżywcze. Dziś proponuję połączyć je z kremem czekoladowym i malinami. Lekko słodki dżem na spodzie tarty, na to wytrawny wręcz krem czekoladowy. Pyszności… Całość można posypać gorzkim kakao i ozdobić ulubionymi owocami.

Przepis powstał we współpracy z firmą VOG, dystrybutorem marek BackMit.

Składniki

(foremka o średnicy 28 cm)

na spód (4 porcje)

• 100 g tartych orzechów laskowych BackMit + 2 łyżki do wysypania foremki
• 130 g mąki pszennej
• 80 g masła w temp. pokojowej + masło do wysmarowania foremki
• 1 jajko L w temp. pokojowej
• 60 g cukru pudru
• szczypta soli

Dodatkowo

• 250 g mascarpone
• 250 g śmietany 36% schłodzonej przez noc w lodówce
• 2 gorzkie czekolady
• słoik dżemu malinowego
• maliny/borówki do ozdoby
• 2 łyżki kakao gorzkiego

Wykonanie

1. Wszystkie składniki na ciasto umieść w misie miksera i wyrób na jednolitą masę.
2. Foremkę wysmaruj masłem, wysyp orzechami.
3. Wyklej foremkę ciastem i przełóż na 30 minut do zamrażarki. W tym czasie piekarnik rozgrzej do 180°C (funkcja góra-dół).
4. Wyjmij foremkę z ciastem z zamrażarki i piecz je około 20 minut, do ładnego zbrązowienia ciasta.
5. Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej (umieszczając miseczkę z czekoladą na garnku z gotującą wodą) lub w mikrofalówce.
6. Czekoladę lekko przestudź. Wymieszaj z mascarpone. Śmietanę ubij na sztywno. Dodaj mascarpone z czekoladą, miksuj do wymieszania składników.
7. Na spód schłodzonego ciasta wyłóż równomiernie dżem, następnie krem czekoladowy.
8. Wyrównaj powierzchnię, wierzch tarty wysyp kakao i wyłóż owoce.
9. Ciasto podawaj schłodzone.

Smacznego!