Wiosenna sałatka z jajkiem, rybą i awokado

Po świątecznych szaleństwach kulinarnych zapraszam na lekką, wiosenną sałatkę. Jajko, ryba i awokado to jej podstawa, a do tego miks ulubionych wiosennych warzyw. Całość posypana płatkami migdałów (możesz je wcześniej podprażyć na suchej patelni) oraz kiełkami. Na koniec odrobina oleju, soku z cytryny, sól i pieprz. Lekko, szybko.

Przepis powstał we współpracy z firmą VOG, dystrybutorem marek Kresto i Rapso.

Składniki

(2 porcje)

• 1 garść miksu sałat
• 1 garść liści szpinaku baby
• 1 awokado
• 2 jajka (ugotowane według preferencji)
• 100 g łososia wędzonego
• płatki migdałów Kresto
• rzodkiewka
• szczypiorek
• ulubione kiełki
• olej Rapso
• ½ cytryny
• sól, pieprz

Wykonanie

1. Na dno miseczek ułóż sałaty i szpinak. Ugotowane jajko obierz, przekrój i ułóż na sałatach.
2. Rybę podziel na cząstki i dodaj do misek.
3. Awokado obierz ze skórki, wyciągnij pestkę po okrojeniu dookoła, miąższ pokrój według upodobań i dodaj do sałatki.
4. Rzodkiewki i szczypiorek pokrój i dodaj do sałatki.
5. Całość skrop olejem, sokiem z cytryny, posól i popieprz.
6. Na koniec całość posyp płatkami migdałowymi oraz kiełkami.
7. Sałatkę proponuję podać z grzankami z ulubionego pieczywa. Płatki migdałowe można przed podaniem podprażyć na suchej patelni.

Smacznego!