Chleb orkiszowo-pszenny z oliwkami


kategoria: chleb
tagi: mąka orkiszowa, mąka pszenna, oliwa, oliwki, wegańskie, wegetariańskie, zioła
autor: Joanna Komorowska

Od kilku miesięcy opanowało mnie szaleństwo pieczenia chlebów. Łączę różne mąki, piekę na drożdżach, na zakwasie, na proszku do pieczenia, a nawet na kefirze czy serwatce. Często łączę ze sobą np. zakwas i drożdże w jednym chlebie, czy drożdże i proszek do pieczenia. Jeśli interesują Was moje chlebki, zapraszam po kolejne przepisy, które będą się pojawiały…

Ten chlebek, który dziś wam prezentuję, jest bardzo przyjemny przy obróbce, a podczas pieczenia wydobywa się mega-piękny zapach. O walorach smakowych podczas degustacji, to już nawet nie wspomnę! :) Pachnie jak w prawdziwej włoskiej piekarni… Polecam bardzo! Do wypieku użyłam mąki orkiszowej odmiany Schwabenkorn, którą miałam przyjemność otrzymać od restauracji Pod Strusiem, gdzie wraz z redakcją Dolnośląskiego Magazynu Kulinarnego Kocioł mieliśmy okazję przetestować nowe, letnie menu, w którym tradycyjne mąki orkiszowe są jednym z kluczowych składników pizzy, pierogów i innych dań. Zainteresowanych odsyłam do naszej relacji w Magazynie.

Fotografia chleba orkiszowo-pszennego z oliwkami

Czytaj dalej…

Tiramisu kajmakowe z żurawiną w rumie


kategoria: deser
tagi: biszkopt, jogurt grecki, kajmak, kakao, kawa, Kresto, owoce, rum, VOG, wegetariańskie, żurawina
autor: Joanna Komorowska

Szybki deser na popołudniowe orzeźwienie i ochłodzenie po gorącym dniu w pracy lub szkole. Tworząc ten przepis inspirowałam się tradycyjnym deserem tiramisu. Przygotowałam go z tego, co zazwyczaj mamy w lodówce. Szybko i smacznie!

Przepis powstał we współpracy z firmą VOG, dystrybutorem marki Kresto.

Fotografia tiramisu kajmakowego z żurawiną w rumie

Czytaj dalej…

Chłodnik pomidorowo-fasolowy


kategoria: zupa
tagi: czosnek, fasola, Happy Frucht, masło, papryka, pomidory, szalotka, VOG, wegetariańskie
autor: Joanna Komorowska

Zupa idealna na upały, które w tym roku towarzyszą nam już od dawna. Zupę przygotujecie bardzo szybko. Można ją też przygotować dzień wcześniej i schłodzoną podać następnego dnia.

Przepis powstał we współpracy z firmą VOG, dystrybutorem marki Happy Frucht.

Fotografia chłodnika pomidorowo-fasolowego

Czytaj dalej…

Semifreddo truskawkowe z migdałami w słupkach


kategoria: deser
tagi: Happy Frucht, Kresto, mascarpone, migdały, owoce, śmietana, truskawki, VOG, wegetariańskie
autor: Joanna Komorowska

Jest lato i upały, są więc także szybkie i lekkie lody. Przygotujecie je w kilka minut, potem wystarczy 3–4 godziny schładzania, aby były gotowe do pałaszowania. Lody semifreddo to typowo włoskie lody, które zjadamy niezbyt mocno zamrożone (semi = średnio, freddo = zimne), takie akurat nadające się do pokrojenia. Polecam!

Przepis powstał we współpracy z firmą VOG, dystrybutorem marek Kresto oraz Happy Frucht.

Fotografia semifreddo truskawkowego z migdałami w słupkach

Czytaj dalej…

Kofty jagnięce


kategoria: grill
tagi: cebula, cebula czerwona, czosnek, jagnięcina, kumin, Magazyn Kocioł, mięso mielone, mięta, otręby, szczypior
autor: Joanna Komorowska

Jagnięce kofty to świetna propozycja na biesiadę przy ognisku czy grillu. Przygotowujemy je w domu i zabieramy ze sobą. Bardzo aromatyczne dzięki świeżej mięcie i kuminowi, z wielką przyjemnością zjadane przez dzieci i dorosłych. Przepis przygotowałam do dwudziestego czwartego numeru Dolnośląskiego Magazynu Kulinarnego Kocioł, który ukazał się na początku czerwca. Znajdziecie go w sekcji „Sesja specjalna – ognisko”.

Fotografia koft jagnięcych

Czytaj dalej…

Jabłka z salsą z kiwi i granata


kategoria: grill
tagi: granat, jabłka, kiwi, Magazyn Kocioł, mięta, miód, skórka limonkowa, syrop klonowy, wegańskie, wegetariańskie
autor: Joanna Komorowska

Pieczone nad ogniem jabłko to standard. ☺ Ja proponuję wam, aby uatrakcyjnić to jabłuszko o lekką, odświeżającą salsę z granatu i kiwi, z przyjemną miętową nutą. Salsę tę przygotujecie w kilka minut. Przepis przygotowałam do dwudziestego czwartego numeru Dolnośląskiego Magazynu Kulinarnego Kocioł, który ukazał się na początku czerwca. Znajdziecie go w sekcji „Sesja specjalna – ognisko”.

Fotografia jabłek z salsą z kiwi i granata

Czytaj dalej…

Truskawkowa chmurka


kategoria: deser
tagi: EkoPestka, galaretka, jogurt naturalny, ocet balsamiczny, owoce, truskawki, wegetariańskie
autor: Joanna Komorowska

Leciutka pianka z musu truskawkowego z sezonowymi owocami. Szybki deser idealnie wpasowujący się w letni klimat. Do polania polecam, do wyboru: ocet balsamiczny malinowy lub krem balsamiczny z czerwoną pomarańczą.

Przepis powstał we współpracy ze sklepem EkoPestka.

Fotografia truskawkowej chmurki – pianki z musu truskawkowego

Czytaj dalej…

Biała kiełbasa pieczona w boczku


kategoria: grill
tagi: boczek, cebula, kiełbasa, Magazyn Kocioł, szczypior
autor: Joanna Komorowska

Zapraszam na następny przepis na spotkanie przy ognisku lub grillu, pochodzący z dwudziestego czwartego numeru Dolnośląskiego Magazynu Kulinarnego Kocioł, który ukazał się na początku czerwca. Znajdziecie go w sekcji „Sesja specjalna – ognisko”. Dziś niby klasyka, ale z nowoczesną modyfikacją – biała kiełbasa pieczona w boczku i świeżym szczypiorze. Dobry sposób na przemycenie odrobiny zieleniny mięsożercom. ☺

Fotografia białej kiełbasy pieczonej w boczku

Czytaj dalej…

Masło ziołowo-czosnkowe


kategoria: dodatki
tagi: czosnek, Magazyn Kocioł, masło, olej truflowy, wegetariańskie, zioła
autor: Joanna Komorowska

Zapraszam po kilka przepisów na spotkanie przy ognisku lub grillu. Przygotowałam je do dwudziestego czwartego numeru Dolnośląskiego Magazynu Kulinarnego Kocioł, który ukazał się na początku czerwca. Znajdziecie je w sekcji „Sesja specjalna – ognisko”. Zaczynamy od najprostszej, ale jakże pysznej i populanej propozycji. W kolejnych dniach – następne.

Fotografia masła ziołowo-czosnkowego

Czytaj dalej…

Chłodnik szparagowo-kalafiorowy


kategoria: zupa
tagi: EkoPestka, jagody, jogurt grecki, kalafior, ocet balsamiczny, szparagi, wegetariańskie, ziemniaki, zioła
autor: Joanna Komorowska

Kolejny lekki, chłodny i idealny na lato przepis ze szparagami w roli głównej. Tym razem zapraszam po szybki przepis na chłodnik szparagowo-kalafiorowy. Wymiata. A dodanie octu balsamicznego jagodowego czyni to danie czymś wyjątkowym.

Przepis powstał we współpracy ze sklepem EkoPestka.

Fotografia chłodnika szparagowo-kalafiorowego

Czytaj dalej…

Naleśniki banoffee migdałowo-razowe


kategoria: deser
tagi: banan, bita śmietana, erytrol, jajka, jogurt grecki, Kresto, ksylitol, mąka migdałowa, mąka orkiszowa, mąka orzechowa, mąka pszenna, mąka razowa, maliny, masło migdałowe, masło orzechowe, migdały, mleko migdałowe, olej, rabarbar, Rapso, śmietana, VOG, wanilia, wegetariańskie
autor: Joanna Komorowska

Wszyscy lubią naleśniki, ja tym razem prezentuję je inaczej niż zazwyczaj to robię. Taki sposób podania zadowoli dzieci i dorosłych. Przygotowanie to kilkanaście minut. Można też przygotować naleśniki oraz mus malinowy np. dzień wcześniej, a rano dokończyć danie – świetne na obecne upały! Owoce w przepisie możemy oczywiście dostosować do aktualnego sezonu i tego, co jest świeże i dostępne.

Przepis powstał we współpracy z firmą VOG, dystrybutorem marek Kresto oraz Rapso.

Fotografia naleśników banoffee migdałowo-razowych

Czytaj dalej…

Flaczki z boczniaków


kategoria: obiad
tagi: cebula, grzyby, lubczyk, Magazyn Kocioł, majeranek, marchewka, oliwa, pietruszka, pomidory, seler, wegańskie, wegetariańskie, zioła
autor: Joanna Komorowska

Po co stać latem w gorącej kuchni, kiedy możemy szybciutko przygotować coś pysznego. Wegański smakołyk z boczniaków to fajna propozycja na upał. Można to danie zjeść na ciepło, jak i na zimno. Przepis jest banalny. ☺ Przygotowałam go do dwudziestego czwartego numeru Dolnośląskiego Magazynu Kulinarnego Kocioł, który ukazał się na początku czerwca. Znajdziecie go w sekcji „Przepisy z boczniakami”.

Fotografia flaczków z boczniaków

Czytaj dalej…

Lekka sałatka ze szparagami


kategoria: sałatki
tagi: EkoPestka, oliwa, pomidory, ser lawendowy, ser żółty, szparagi, trawa cytrynowa, wegetariańskie
autor: Joanna Komorowska

Szparagi rządzą! Ja podaję je w lekkiej formie, np. jako składnik sałatek, zup, grzanek. Idealnie na upalną aurę. Przygotowanie takich dań to tylko kilka minut. W tym przepisie użyłam oliwy z oliwek z trawą cytrynową, ze sklepu EkoPestka. Lekko, letnio i odświeżająco. Zapraszam do wypróbowania przepisu.

Przepis powstał we współpracy ze sklepem EkoPestka.

Fotografia lekkiej sałatki ze szparagami

Czytaj dalej…

Kocioł nr 24

(aktualizacja: 2019-06-21)
kategoria: współpraca
tagi: Magazyn Kocioł
autor: Joanna Komorowska

Ukazał się dwudziesty czwarty numer Dolnośląskiego Magazynu Kulinarnego Kocioł, a w nim między innymi:

  • przepisy z malinami
  • przepisy z boczniakami
  • dania z pstrąga
  • sesja specjalna: dania na ognisko
  • wywiad z Joanną Aniszczyk, naszą kotłową koleżanką
  • reportaż z kolacji dobroczynnej, którą dziewczyny z Kotła po raz kolejny urządziły z okazji Finału Wielkiej Orkiestry Świątecznej Pomocy.

W tym numerze są też moje przepisy: flaczki z boczniaków oraz dania na ognisko: masło ziołowo-czosnkowe, biała kiełbasa pieczona w boczku, kofty jagnięcejabłka z salsą z kiwi i granata. Już dostępne na blogu.

Wszystkie numery Kotła można pobrać w formie PDF-a lub przeczytać na smartfonie/tablecie/komputerze w Issuu. Miłej lektury!

Okładka Kotła nr 24, Dolnośląskiego Magazynu Kulinarnego

Czytaj dalej…

Konkurs Wyzwanie 5 porcji


kategoria: konkursy
tagi: dietetyczne, owoce, warzywa, wegańskie, wegetariańskie
autor: Joanna Komorowska

Wiosna, maj. To właśnie teraz zaczyna się najpiękniejszy okres, jeśli chodzi o nasze polskie, sezonowe owoce i warzywa. Są tańsze niż w innych porach roku i warto je oczywiście zjadać, ale także mrozić, przetwarzać, aby móc zimą cieszyć się słoneczymi darami. Według Światowej Organizacji Zdrowia warzywa i owoce powinny stanowić podstawę naszego codziennego menu. Spożywane powinny być podzielone na minimum 5 porcji. Jako jedną porcję zaliczamy także szklankę soku, owocowego lub warzywnego.

Fotografia dań na konkurs „Wyzwanie 5 porcji”

Dlaczego warzywa i owoce są tak ważne? Dzięki ich codziennemu spożywaniu dostarczamy organizmowi niezbędnych witamin i mikroelementów. Dzięki temu zmniejszamy ryzyko zachorowania na choroby cywilizacyjne, takie jak np. nowotwory, miażdżyce, nadciśnienie czy otyłość. Zawierają dodatkowo duże ilości błonnika, który po pierwsze szybciej zaspokaja nasz głód, po drugie: na dłużej, a po trzecie zmniejsza ryzyko zachorowania na choroby jelit, żołądka. Więcej informacji i porad na temat zbilansowanej diety znajdziecie na stronie 5porcji.pl.

Czytaj dalej…

Śniadaniowy talerz pełen warzyw


kategoria: śniadanie
tagi: buraki, cukinia, czosnek, dieta dr Dąbrowskiej, dietetyczne, limonka, pomidory, rzodkiewka, sałata, warzywa, wegańskie, wegetariańskie, zioła
autor: Joanna Komorowska

Śniadanie, które da wam „kopa” na kilka dobrych godzin podczas postu dr Dąbrowskiej. Przyjemne dla naszych brzuchów, a także dla podniebienia i oka. Jego przygotowanie to tylko kilka minut. Spożyj je najlepiej tuż po przyrządzeniu.

Fotografia śniadaniowego talerza pełnego warzyw

Czytaj dalej…

Zupa z kiszonek


kategoria: zupa
tagi: dieta dr Dąbrowskiej, dietetyczne, kalafior, kapusta kiszona, koperek, natka pietruszki, ogórek kiszony, papryka, szparagi, warzywa, wegańskie, wegetariańskie, zioła
autor: Joanna Komorowska

Zupa petarda. Idealna na kryzysowy dzień podczas postu dr Dąbrowskiej. Pełna warzyw, przyjemnie kwaśna, bardzo bogata smakowo. Warto przygotować ją z własnych kiszonek, ale dobre, sprawdzone kupne też się nadadzą. Polecam!

Fotografia zupy z kiszonek

Czytaj dalej…

Kanapki śniadaniowe z kalarepki


kategoria: śniadanie
tagi: dieta dr Dąbrowskiej, dietetyczne, kalarepa, papryka, pomidory, rzodkiewka, sałata, warzywa, wegańskie, wegetariańskie, zioła
autor: Joanna Komorowska

Mamy coś dla miłośników kanapek, którzy jednak chcą przejść post dr Dąbrowskiej. Kanapki, których fundamentem jest kalarepka, a na niej układamy ulubione warzywa. Przygotujesz to danie w mig, jest sycące, orzeźwiające i smaczne.

Fotografia kanapek śniadaniowych z kalarepki

Czytaj dalej…

Bigos z młodej kapusty z pomidorami


kategoria: obiad
tagi: bigos, cebula, czosnek, dieta dr Dąbrowskiej, dietetyczne, kapusta, koper, lubczyk, natka pietruszki, papryka ostra, pomidory, warzywa, wegańskie, wegetariańskie, zioła
autor: Joanna Komorowska

Jest wiosna, jest więc bigos ze słodkiej, młodej kapusty. Uwielbiam! Ten jest przygotowany zgodnie z zasadami postu dr Dąbrowskiej, ale nic mu to nie szkodzi, bo i tak jest po prostu bardzo smaczny. Przygotujesz go w ok. 20 minut. Nadmiar możesz przechować w lodówce. Możesz też taki bigos zabrać ze sobą do pracy/szkoły i tam na zimno lub ciepło zjeść. Pamiętaj tylko o ziołach – to one robią tu robotę!

Fotografia bigosu z młodej kapusty z pomidorami

Czytaj dalej…

Zielony koktajl szpinakowo-ogórkowo-selerowy


kategoria: śniadanie
tagi: cytryna, czosnek, dieta dr Dąbrowskiej, dietetyczne, imbir, jabłka, limonka, mięta, natka pietruszki, ogórek, seler naciowy, szpinak, warzywa, wegańskie, wegetariańskie, zioła
autor: Joanna Komorowska

Poranny koktajl mocy, który doda wam wigoru. Z podanej ilości składników wychodzą 2 porcje, więc drugą możecie zabrać ze sobą w bidonie do pracy/szkoły. Moc witamin, mikroelementów, przeciwutleniaczy – samo dobro! Lekko modyfikując skład możecie codziennie tak zaczynać dzień. Zamiast soku jabłkowego – grejfrutowy, zamiast szpinaku – jarmuż, pokrzywę. Miętę czy pietruszkę także możecie wymienić na ulubione zioła. Jeden koktajl, a wiele możliwości!

#dieta dr Dąbrowskiej

Fotografia zielonego koktajlu szpinakowo-ogórkowo-selerowego

Czytaj dalej…

Strona 2 z 18 << >>